Cirque Gourmet - Frühjahr / Sommer 2018

23 Cirque Gourmet 2018 ORGANIC DISTILLERY ESSENZEN NATURAROMEN AUF DEN PUNKT GEBRACHT Destillateurin und Sensorik-Wissenschaftlerin Christine Brugger, bekannt für ihr Ginn- & Ginnie-Pärchen, gelang es, Aromen und Düfte in konzentrierten, vielschichten Essenzen einzufangen. Unverfälscht, in Bio-Qualität und einzigartig in Klarheit und Tiefe sind sie in Küche und Bar einfach einsetzbar. Damit können Speisen subtil gewürzt und aromatisiert, aber auch Cocktails veredelt werden. Derzeit 10 Essenzen in 5 Aromafamilien eingeteilt. www.organic-distillery.com FANDLER BIO-CAMELINAÖL WINZLING MIT GROSSEM GESCHMACK Lange Zeit vergessen – jetzt wiederentdeckt: Die Camelina, auch Leindotter genannt, war bereits in der Keltenzeit ein wichtiger Öl-Lieferant. Heute wächst das aromatische Kreuzblütengewächs in kontrolliert biologischem Mischkulturanbau. Ihr herb-würziges Aroma entfaltet sie am besten in der kalten Küche als Würzöl für Salate, Saucen, Brotaufstriche und Dips, aber ebenso bei pikanten Wok-Gerichten. www.fandler.at ENZO APERO BITTERLIKÖR AUS GELBEM ENZIAN Jüngster Clou aus der Trausner Genuss Werkstatt im Salzburger Lungau: Enzo Apero, ein feiner Bitterlikör aus Enzianwurzeln, echter Pomeranze, Agrumen, Kräutern und Gewürzen – ergänzt um frische Zutaten und mit sensorischem Feingefühl destilliert. Dabei wird auf eine jahrtausendealte Tradition zurückgegriffen, wo Kräuter bereits in Alkohol mazeriert und destilliert und als Medizin verwendet wurden. Erhältlich in der lichtgeschützten Original-Steingutflasche. www.genusswerkstatt.com, www.kateandkon.com BIO-PRALINEN VON BERGER FEINSTE CONFISERIE NUSSIG & FRUCHTIG Neueste Verführungen vom Salzburger Schoko-Spezialisten: Bio-Pralinenselektionen in 2 Varianten. »Die Nussigen« mit Macadamia-, Hasel- und Erdnuss in Kombination mit bester heller oder dunkler Schokolade sowie »Die Fruchtigen« in Form von neun Edel-Kreationen, wobei Holunderbeere, Kirsche, Erdbeere und Cassis wunderbar mit Joghurt, Zitrone, Caramel und natürlich Schokolade harmonieren. www.confiserie-berger.at ESSIG & ÖL AUS ISTRIEN BIOFRÜCHTE & ZITRUSNOTEN Die istrische Olivenölmanufaktur Mate zählt zu den besten der Welt, wie auch die neuerliche Spitzenbewertung in der Olivenöl- »Bibel« FLOS OLEI unterstreicht. Für einen neuen Blend wurden Oliven zusammen mit je 1% Bio-Zitronen und -Orangen gepresst. »Mate limone« passt prima zu Meeresfrüchten, Grillfisch, Geflügel oder Gemüse. »Mate arancia« rundet Fisch-Carpaccio oder Geflügelgerichte ab und gibt Salaten eine exotische Note. Ebenfalls neu: hochwertige Weiß- und Rotweinessige. www.mateoliveoil.com BEZUGSQUELLEN: Deutschland: Delicije UG in Dachau. Online-Shop: www.delicije.de Österreich: LUX Getränkehaus in Schörfling. www.wein-handel.at Gourmet- IDEEN Erlesene Produkte für das private Kulinarik-Erlebnis.