Cirque Gourmet - Herbst / Winter 2018

Pflichtbesuch beim nächsten Istrien-Besuch: das auch architektonisch spektakuläre Weingut Kozlovi ´ c an der Weinstraße von Momjan. Foto: Jelena Moro Foto: Petr Blaha Gemeinsam mit den Winzern Bernhard Ott und Gianfranco Kozlovi ´ c haben die Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs (JRE), denen auch einige Genießerhoteliers angehören, zwei spannende limitierte Sondereditionen mit autochthonen Rebsorten kreiert: einen Grünen Veltliner für Österreich und einen Malvazija für Istrien. CHEF’S-SACHE BERNHARD OTT WAGRAM / NIEDERÖSTERREICH Geprägt von der Kühle und dem hohen Kalk­ gehalt im Lössboden besticht der Grüne Veltli- ner Ried Feuersbrunner Kirchthal Edition JRE 2017 durch puristische, feine Kräuteraromen sowie eine exotische, gelbe Frucht. Die kühle Aromatik wird von einer lebendigen Säure ge- tragen. Ein vielseitig einsetzbarer Speisenbe- gleiter, der stets unterstützt, sich aber nie in den Vordergrund drängt. Erhältlich im Weingut Ott, www.ott.at, bei den JRE-Betrieben (www.jre.at ) sowie – auch online – im Weinhandelshaus Döllerer (www.weinhandelshaus.at ). GIANFRANCO KOZLOVI ´ C MOMJAN BEI BUJE / ISTRIEN Exklusiv und in limitierter Zahl abgefüllt gibt es diese Sonderedition der istrischen Parade-Weiß- weinsorte Malvazija von der Spitzenlage Santa Lucia – ein gemeinsames Genussprojekt von Gianfranco Kozlovi ´ c, einem der meistausge- zeichneten Winzer des Landes, und den 14 JRE-Spitzenköchen Kroatiens. Jede Flasche ist nummeriert, mit einem kreativen »Striptease- Etikett« samt Infos zu Wein und JRE und signier- tem Zertifikat versehen. Erhältlich im Weingut Kozlovi ´ c (www.kozlovic.hr ) sowie bei den JRE- Betrieben (www.jre.eu/hr ). Foto: Kozlovi ´ c J RE - WE I NE 29 Cirque Gourmet 2018 / 19