Cirque Gourmet - Herbst / Winter 2018

34 Cirque Gourmet 2018 / 19 PEAR VODKA THE WILD ALPS Höchst originell und sehr sehr fein ist diese schweizerisch-österreichische Innovation: Peter Angel kombiniert mit Williamsbirnen und Weizen alpines Obstbrennen und die hochprozentige Technik der Vodka-Destillation – ohne Zusätze, Aromatisierung und Zucker. Mit 40 Vol.-% Alk. wirkt der »Pear Vodka« angenehm weich und elegant mit sanftem Abgang, wobei die Aromatik der Williamsbirne sowohl im Duft wie auch im Geschmack klar zum Ausdruck kommt. Perfekt als Longdrink, beispielsweise je ein Teil Schnapz und Premium Tonic im eisgekühlten Rotweinglas mit viel Eis und dünner Birnenspalte. www.wildalps.com BÄRMUT TRIPPOLT ZUM BÄREN Silvia Trippolt, Reise- und Kulinarik- journalistin sowie Autorin genussvoller Reisebücher, kreierte mit Gatte & Spitzenkoch Josef (Bad St. Leonhard im Lavanttal) die Kärntner Antwort auf »Martini Bianco«: Einen leichten Wermut-Wein als erfrischend- harmonischen Aperitif – unaufdringlich, fruchtig, mit deutlicher »Wermut- Aromatik« und zarten Zitrusnoten. Von Hand gemacht, ausschließlich von Extrakten ausgewählter Kräuter und Gewürze und natürlich ohne künstliche Aromen oder Geschmacks- verstärker. Wie getrunken? – pur auf Eis, als Cocktail oder als leichtes »Spritz«-Getränk. www.zumbaeren.at ZAPFENSTREICH AlpPine SPIRITS Eigentlich steht die Latschenkiefer unter Naturschutz. Nur eine ganz besondere Kooperation mit dem Naturpark Karwendel macht’s den beiden Jung­ unternehmern Michael Moser und Max Obergruber möglich, die begehrten Latschenkieferzapfen zu sammeln. Sie bilden die Basis für den nach einem verfeinerten, alten Familienrezept produzierten Likör mit wunderbar alpiner, angenehm bitterer Note. Die Herstellung in Innsbruck erfolgt aus- schließlich in Handarbeit mit natürlichen Produkten. Der Alkoholgehalt von 33 % gibt ihm ausreichend Körper für puren Genuss (auf Eis) oder als originelle Mixkomponente. www.alppinespirits.com