Cirque Gourmet - Herbst / Winter 2018

35 Cirque Gourmet 2018 / 19 HOCHPROZ ENT I G Ganz schön spannend, was in alpinen Landen alles so gerührt und gemixt wird. Einige Empfehlungen für Ihre Bar zuhause. Foto: Rudi Ferder JRE SPECIAL-BRAND BRENNEREI REISETBAUER Die österreichischen Jeunes Restaurateurs, darunter unter anderem auch 9 Genießerhoteliers, kreierten 2018 nicht nur den ersten gemeinsamen JRE-Wein (mit Spitzenwinzer Bernhard Ott) sondern zusammen mit Meisterbrenner Hans Reisetbauer auch erstmals eine spezielle JRE-Cuvée in limitierter Edition. Der Rosenmarillenbrand aus Südtiroler und Wachauer Marillen präsentiert sich ungemein intensiv im Duft, frisch-fruchtig, mit eleganter Steinobstnote und einer sehr typischen Reife. Fazit: »Das Destillat beeindruckt in der Nase durch vornehme Diskretion und schmeckt wunderbar authentisch.« www.reisetbauer.at HANDS ON GIN MANUFAKTUR GÖLLES Der Name Gölles etablierte sich in Sachen Edelbrände und Spirituosen längst auf der internationalen Bühne. So auch die jüngste Gin-Kreation, die nur 9 Monate nach ihrer Einführung bei den World Gin Awards in London als »Best Austrian London Dry Gin« gekürt wurde. Der Name ist Programm – 5 Fingers = 5 Bestandteile: Schwarze Ribisel, Wacholder, Zitronengras, Orangenschale und Koriandergrün, alle angesetzt in einem eigens dafür hergestellten weißen Rum. Nach dem Motto »weniger ist mehr« bildet jede Zutat einen wichtigen Bestandteil für eine außergewöhnliche Geschmacksdichte. www.goelles.at INGWER LIQUEUR THE DUKE DESTILLERIE Die Münchner Duke-Destillerie, auch als Schaubrennerei sehenswert, hat sich vor allem mit Gin und Vodka einen hervorragenden Ruf erworben. Weniger bekannt ist dieser sehr feine, bernsteinfarbene Liqueur, der sich mit beachtlichen 35 Vol.-% Alk. am besten pur oder mit Eis und Zitronen- zeste genießen lässt. Zerkleinerte Ingwerwurzeln aus biologischem Anbau in Indien werden mehrere Monate in Getreidealkohol eingelegt und mit Jamaika-Rum veredelt. Brauner Rohrzucker aus Argentinien sorgt für dezente Süße, der Ingwer in Zusammen- spiel mit dem hohen Alkoholgehalt für eine angenehme Schärfe. www.theduke-gin.de