Cirque Gourmet - Frühjahr / Sommer 2019

11 Cirque Gourmet 2019 GOURME T SA F AR I WEISSENSEE Was für ein Glücksfall, dass dieses Kärntner Reiseziel in einer Sackgasse mündet – wohltuend naturbelassen und beschaulich. Über Nachhaltigkeit wird ja weltweit viel gesprochen, hier am Weißen- see ist dieses Thema nicht Werbefloskel, sondern wird gelebt. So auch bei Hannes Müller und seinem Co.-Küchenchef Martin Nuart, deren Philosophie eine unge- mein geschmacksintensive Küchen­ linie widerspiegelt, die trotz oder gerade wegen ihrer konsequenten Ausrichtung auf regionale Saisonali- tät immer wieder aufs Neue zu ver- blüffen vermag. Etwa auch bei jenen Gerichten, die am Holzofen zube­ reitet werden. Danach ein Glas Wein mit Blick über den grünen See oder eine Rundfahrt mit dem natürlich elektrisch betriebenen Boot entlang des teilweise völlig unverbauten Ufers. Oder man sucht sich ein ruhiges Badeplätzchen und freut sich, dass es solche Orte in unserer hektischen Welt immer noch gibt. WO ERLEBEN? Bei Hannes Müller & Martin Nuart im Genießerhotel Die Forelle am Kärntner Weißensee, siehe Seite 98. WO ERLEBEN? Bei Philip Rachinger im Genießerhotel Mühltalhof in Neufelden im Mühlviertel, siehe Seite 116. MÜHLVIERTEL Wo einst die Grenze des Eisernen Vorhangs einen ganzen Landstrich in den Dornröschenschlaf versetzte, entstand ein Biotop für Künstler und Querdenker. Wer auf Entdeckungsreise geht, findet in dieser bäuerlichen Landschaft zwischen Donau und Böhmerwald Minimuseen, innovative Brauereien, Spezialitätenmanufakturen, kreative Handwerkskunst und spannende Ateliers. Bei Joachim Eckl, dessen Frau Hanni gemeinsam mit Bruder Helmut und dessen Sohn Philip den Mühltalhof führt, schlägt das künstlerische Herz der Region. Sehenswert sind nicht nur seine eigenen Ausstellungen in einem ehemaligen Getreidespeicher, er öffnet auch die Türen zu so manchem Geheimtipp. Mit dem Bummelzug lässt sich Linz, Europas Kultur­ hauptstadt 2009, bequem erkunden; nicht weit ist es zum Moldau-Stausee und ins Weltkulturerbe-Städtchen Krumau. Foto: Groeger/Weissensee Information (1), Neumüller (1) 3 4 Foto: Andreas Balon Foto:, Gerd Krauskopf 19. 5.– 26. 5.: A ufwårt ’ n amWeißensee www.weissenseekulinarik.a t