Cirque Gourmet - Genießerhotels Nr. 20

4 Cirque Gourmet 2019 / 20 Foto: Günther Pichler Foto: Chiavalon Foto: Bad Schörgau 6 Insider Vielseitige Ferientipps rund um den Wilden Kaiser 8 Amuse Bouche Kunterbuntes News-Mosaik 10 Ultimativer Skispaß in den Alpen Wedeln in den besten Skiregionen der Welt 16 Dolomitensaga Die visionäre Genießerfamilie am Latemar 20 Immer auf Spur Stille Loipen und feine Küche so richtig zum Abschalten 22 Auszeit Turracher Höhe – ein malerisches Hochtal als Geheimtipp 24 Relaxen mit Genuss In der Ruhe liegt die Kraft – die feinsten Wellnessadressen 28 Verführerisch So unglaublich originell kann Frühstück sein 32 Ladychef Astrid Krainer – Keramikkünstlerin und Spitzenköchin 34 Kochkurse Gewusst wie mit Blick über die Profi-Schulter 38 Future-Küche & Retro-Charme Von flambierten Marillen und der Sterneküche der Zukunft 40 Wachauer Pilgerstätte Wein-Schatzkammer mit Bestem aus Österreich und Frankreich 44 Wein-Szene Schnell notieren – diese drei Winzer sind stark im Kommen 46 Renaissance eines Klassikers Wermut – die neue Lust am Kräuterdrink 50 Die Alchemisten vom Traunsee Raffinierte Saucen und Pasten für kreative Gerichte 52 Stunde der Querdenker Innovative Menschen und ihre fantastischen Produkte INHALT 59 DER GENIESSERGUIDE – VORGESTELLT: 37 Genießerhotels in Österreich, Südtirol, Bayern und dem Berner Oberland für perfekte Ferientage – mit praktischen Reise-Infos und attraktiven Pauschalen. 10 16 Foto: TVB Ischgl-Paznaun/Josef Mallaun 24 52 38 Foto: Stefan Mahlknecht Foto: Robert Herbst 32