Cirque Gourmet - Genießerhotels Nr. 20

DÖLLERERS WEINHANDELSHAUS Enoteca . Weingroßhandel Kellau 160 . A-5431 Kuchl . T: +43 (0)6244 20567 . E: weinhandel@doellerer.at Döllerers Onlineshop: Eingebung und Gusto kennen keine Uhrzeit. Darum finden Sie in unserem Online-Shop für Genießer nicht nur diese edlen Tropfen, sondern auch allerhand Neues, Köstliches, Originelles und Interessantes aus Döllerers Genusswelten. weinhandelshaus.at Bruno Paillard Reims, Frankreich Die Champagner vom Champagnerhaus Bruno Paillard zeichnen sich durch eine überdurchschnittlich lange Reifezeit und niedrige Dosage aus. Besonders Augenmerk legt der Gründer Bruno Paillard auf das Degorieren, das er als die zweite Geburt des Champagners bezeichnet. So war Bruno Paillard 1984 das erste Champagnerhaus, das auch das Degorier-Datum auf dem Flaschenetikett anführte. Die Grand-Cru-Grundweine baut man grundsätzlich in Barrique aus und schafft damit lebendige Champagner, die Finesse, Eleganz und Komplexität vereinen und hervorragend altern können. Maison Lallier Aÿ-Champagne, Frankreich Nach über hundertjähriger Tradition schuf Francis Tribaut, im Jahr 2010 die „R-Serie“ von Champagne Lallier. Der Buchstabe „R“ steht für Récolte (frz. für „Ernte“), während die darauf folgenden drei Ziffern den Jahrgang der Cuvée-Basis angeben. Die Besonderheit dieser Kreation liegt in der Dominanz der Trauben eines Jahrgangs (ausschließlich Pinot Noir & Chardonnay aus 95 % Grand-Cru-La- gen) und in der geringen Zugabe von Dosage. Diese Jahrgangsty- pizität gepaart mit Mineralität, Komplexität und dem cremigen Ge- schmack machen die Lallier-Champagner so einzigartig. 24/7 Bruno Paillard Francis Tribaut