Cirque Gourmet 22

4 Cirque Gourmet 2021 Unsere aktuelle Ausgabe ziert ein 4-Hauben-Dessert von Andreas Döllerer: Apfel, Enzian & weiße JRE-Schokolade nennt sich diese süße Verführung. Fotografiert von Joerg Lehmann. DAS GUIDEMAGAZIN DER GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS Die schönsten Hotels mitexquisiterKüche &Weinkultur ® CIRQUE WOHINWIR2021REISENWOLLEN. Alpiner Lifestyle-Trend. Bayrischer Sternenregen. AUSTRIAN SAKE. Insider Wachau. DER GESCHMACK DER BERGE FRÜHJAHR|SOMMER2021·AUSGABENR.22 Winter SPECIAL Foto: Achensee Tourismus 6 INSIDER Klaus und Lisl Wagner-Bacher über »ihre« Wachau 9 AMUSE BOUCHE Kunterbuntes News-Mosaik 12 7 STERNE IN DER OBERPFALZ Wie der Birkenhof eine der besten Adressen Bayerns wurde 14 SPIEL MIT DEN FLAMMEN Wo auch Gourmets beim Grillen auf ihre Rechnung kommen 16 CHALETS MIT SICHEREM (GENUSS-)NETZ Auszeit mit Abstand in originellen Bauern- und Berghäusern 18 NEUHEITEN & BUCHTIPPS Wo Sie bald mal wohnen und was Sie demnächst lesen sollten 20 TAVOLATA – DAS GENIESSER-TISCHGESPRÄCH Gregor Wenter (Bad Schörgau) trifft Michi Klemera, den CEO von Luis Trenker Mode 26 RELAX-GUIDE 2021 Die besten Wellness-Adressen für Feinschmecker 28 ENTDECKEN, GENIESSEN, ERLEBEN – WORAUF WIR UNS SO RICHTIG FREUEN Die schönsten Reise- und Ausflugsziele für 2021 36 BUNTER BLÜTENRAUSCH Das muss man einmal erleben – Wandern im Blumenmeer der Alpen 40 BACKSTAGE AM ARLBERG Wie der Weinkeller der Roten Wand Kenner begeistert 42 TOSKANA MIT EINER PRISE ÖSTERREICH 3 Gambero-Rosso-Gläser für Tenuta di Carleone 46 SAKE AUS DEM SALZBURGER LAND 2 junge Wilde und ihr alpiner Reiswein 48 NEUER TREND ONLINE-GENUSS Spezialitäten aus der Spitzenküche für zuhause 134 WINTERWUNDERLAND – DAS GROSSE GENIESSER-SPECIAL Jede Menge Ideen für Ferien im Schnee mit Insider-Tipps zur Region Kirchberg-Kitzbühel DER GENIESSERGUIDE VORGESTELLT: 38 Genießerhotels in Österreich, Südtirol, Bayern und dem Berner Oberland für perfekte Ferientage – mit praktischen Reise-Infos und attraktiven Pauschalen Foto: Martin Hefel Foto: Tiberio Sorvillo Foto »historischer Skifahrer«: H2 Agentur INHALT 28 53 48 134 20 Foto: Stefan Eder