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25 Cirque Gourmet 2022 24 Cirque Gourmet 2022 er sind unsere Gäste?« Mit dieser Frage aller Fragen entstand für Ellen Nenning ein Bild. »Wir hatten diese Vorstellung von erwachsenen, zufrie- denen Menschen, die mit sich etwas anzufangen wissen, selbstständig sind«, erinnert sich die innovative Vorarl- bergerin, die das Hotel Gams, zu zweit (siehe Seite 66) mit- ten im Bregenzerwald vor mehr als 15 Jahren umgekrem- pelt hat. Ideen, Pläne, Fortbildungen führten dann zu Ge- nießen, Kuscheln, Zweisamkeit. Ein völlig neues Konzept. Das brachte erst hochgezogene Augenbrauen in der Re- gion, dann begeisterte Gäste. »Wir waren selbst erstaunt, wie cool sich das entwickelt hat«, freut sich Nenning. Perfektion hat Pause Gams, zu zweit sieht sie nicht als »Pärchenhotel«, sondern als Einladung, diese Bühne und Kulisse zu nutzen. Beispiel: die mystische Hamam-Badezeremonie »Wolke 7« mit krönendem Abschluss auf dem Rooftop im Skypool. Durchdachte Details, verschlungene Pfade, eine »höllische« Gartensauna. Nichts ist richtig oder falsch, die Perfektion macht Pause. »An unserer Candy-Bar etwa kann man ganz unbeschwert Süßigkeiten naschen, weil keine Kinder da sind, für die man ein Vorbild abgeben muss.« Viele junge Eltern kommen hierher. Für eine Auszeit, zum »Durch- schnaufen«. Um danach »gut gestärkt und voller Liebe in den Alltag zurückzukehren«, wie jemand im Gästebuch vermerkt hat. Am Konzept wird jedenfalls weitergefeilt, es gibt eine neue Vinothek und einen goldenen, historischen Pizzaofen aus Neapel. Die Ideen gehen nicht aus. Denn, so die Gastgeberin, »Romantik hat immer Saison«. Natürlich genießen Mit der Zweisamkeit kennt sich auch Eva-Maria Pürmayer aus. Ihr Bergergut (siehe Seite 114), idyllisch versteckt im Mühlviertel, ist zum echten Hideaway geworden. Für ge- nussaffine Paare, denn für Kinder und Gruppen gibt es be- wusst kein Angebot. So ist eben alles kleiner, feiner, intimer. Zu zehnt in der Sauna, das wolle doch niemand. Lieber viel Privatsphäre und Romantik. Obwohl: »Zwi- schen Romantik in den 1990er-Jahren und heute liegen Welten.« Statt kitschiger Inszenierungen, so Pürmayer, gehe es heute um Echtheit, Natürlichkeit. Mit Paarsuiten mit offenen Bädern, Kerzen, Wellness, Private Spa. Und natürlich Ausflügen bis nach Südböhmen und in die um- liegende Natur, die wieder in den Fokus gerückt ist. So wie der Genuss. Deshalb wird das Frühstück am Tisch serviert, gemütlich und ohne den Gang zum Buffet. Auch das Diner am Abend wird zelebriert. »Diese Atmosphäre ist anste- ckend, da spielt das WLAN nicht mehr die Hauptrolle, wir werden zur Insel.« Und das sei ein nachhaltiger Wert. Kinder als Vorbilder »Adults only«. Das war auch für Christian Unterlechner im Pillerseetal ein großer Schritt. Der ihm erst ärgerliche Briefe von Stammgästen, doch dann viele Auszeichnun- gen eingebracht hat. »Wir führen unser Haus so, wie wir selbst gerne Urlaub machen«, sagt der junge Hotelchef. Daher gibt‘s statt Pommes und Buffet im Boutiquehotel Unterlechner (siehe Seite 94) jetzt Haubenküche mit vie- len Slow-Food-Produkten und eine grandiose Weinkarte. Kinder sind dennoch das große Vorbild: Für ihre Gelas- senheit, die Unbefangenheit, sich selbst etwas Gutes zu tun und dabei der eigene Mittelpunkt sein zu dürfen. Nicht verwunderlich also, dass das Haus viele Lehrer, Elemen- tarpädagoginnen und Eltern zu seinen Gästen zählt, die hier entspannt zur Ruhe kommen. Das beginnt bereits bei der Frühstücks-Etagere, deren Zusammenstellung à la carte nach individuellen Gästewünschen erfolgt. Ruhe vom Alltag und einfach » zu sich kommen« lässt sich immer wieder auch in der Zugspitz-Region finden, genauer im Hotel Post Lermoos (siehe Seite 80). »Während der Fe- rienzeiten geht das nicht«, sagt Angelika Dengg. Da stehen in ihrem Hotel natürlich die Pforten auch für kleine Gäste offen. Seit gut sieben Jahren jedoch gibt’s im Haus zahl- reiche Wochen im Jahr nur für Erwachsene. Perfekt, um sich völlig entspannt in der »Gourmetstube« der Hauben- kulinarik und den Schätzen des Weinkellers zu widmen. W » Fotos (2): Christian Wöckinger Foto: Günter Standl Fotos: Peter Kühnl, Elisabeth Pöll Auch wenn man Kinder noch so sehr liebt, eine Auszeit ohne die lieben Kleinen tut allen gut. Denn für Eltern wie für Paare gilt: Nur wer seine Batterien gelegentlich auflädt bleibt in Bestform. ADULTS ONLY – DIE PFLEGE DER ROMANTIK Text: Barbara Hutter Im ebenso verträumten wie vielseitigen Mühlviertel lädt das Bergergut zur genussvollen Auszeit für Paare – mit feiner Wellness und kulinarischen Überraschungen. Das Tiroler Pillerseetal ist die Heimat des Genießerhotels Unterlechner, eine der aktuell angesagtesten »Adults-only«- Ferienadressen, wo der Tag mit serviertem Frühstück startet. Zugspitz-Panorama inklusive: das Genießerhotel Post Lermoos. Fotos (2): Bergergut Kuschelkomfort, Panorama-Pool oder »höllische« Gartensauna: Das Genießerhotel Gams, zu zweit setzt laufend frische Akzente für den gelungenen Pärchen-Urlaub.