Cirque Gourmet 24

Foto: Stefan Eder Foto: Ingo Pertramer Das Motto der Jeunes Restaurateurs (JRE) könnte nicht treffen- der sein. Die europäische Spitzenköche-Vereinigung ist längst Inbegriff für innovative Küchenkultur. Präsident in Österreich ist Richard Rauch, der kochende Patron im Genießerhotel Villa Rosa & Restaurant Geschwister Rauch. Hier sind beide kostenlos bestellbar: NEVER ENDING PASSION or über 40 Jahren in Paris gegründet, versammelt JRE (www.jre.eu) mittlerweile mehr als 350 Köche und Restaurateure aus 15 Ländern unter seinem begehrten Logo. Ein Logo, das für höchste Qualität steht, und so sind auch die mittlerweile 39 österreichischen Mitglieder allesamt kulinarische Trendsetter in ihren jeweiligen Regionen. Ein einzigartiges Netzwerk von leidenschaftlichen Gastronomen, die es gemeinsam auf unglaubliche 122 Gault-Millau-Hauben sowie 129 Falstaff-Gabeln bringen. Sehr erfreulich, dass auch 12 Genießer- hotels in dieser außergewöhnlichen Elitevereinigung vertreten sind. Gut erkennbar am JRE-Symbol auf den Präsentationsseiten der Hotels in diesem Magazin ab Seite 54. Einen informativen Einblick in die Welt der JRE gibt der alljährlich erscheinende Österreich-Guide, in dem auch Restaurants aus den Nachbarregionen Slowenien, Kroatien, Deutschland, Schweiz und Südtirol vertreten sind. Neu ist die ebenfalls kostenlos erhältliche JRE-Zeitung mit aktuellen News und Backstage-Stories. V www.reisemagazine.com Tickets für Tischreservierungen direkt in diesen teilnehmenden Restaurants: Rechtzeitig Tickets sichern für das wohl originellste Gourmet-Event des Jahres. An einem Abend tauschen mehr als 25 JRE-Spitzenköche ihr Restaurant. Wer wo kocht wird durch Los entschieden und bleibt »top secret« bis zu den ersten Gängen. CHEF’S ROULETTE Mittwoch, 5. Oktober 2022 www.jre.at