Cirque Gourmet 24

8 Cirque Gourmet 2022/23 Raffiniert, kreativ: die Gerichte von Lovro Balind. In der Küche bleibt alles beim Alten. Und das ist gut so. Denn mit Martin Köhl steht ein Küchenchef am Herd, der seit der ersten Stunde des Sonnalps für höchste Qualität bürgt. Gekonnt verfeinert er regionale Klassiker mit einem Hauch mediterraner Leichtigkeit. Seit Jahren ist seine inspirierte Südtiroler Küche Garant für 3 Gault- Millau-Hauben. Nicht minder hochkarätig ist der Weinkeller, den David Weissensteiner mit seinem Insiderwissen bereichert. Kein Wunder, dass diese Gastronomie von Gault Millau bereits mit dem »Service Award« ausgezeichnet worden ist (siehe S. 62). Ehe gefeiert wird (19. 12.) werden noch alle Doppelzimmer sowie die drei Suiten mit edlen Stoffen und gemütlichen Farben komplett neu ausgestattet. Dazu kommen moderne Badezimmer mit Regenduschen, Couch-Sitzecken und weitere Annehmlich- keiten. Nichts ändern wird sich an den Südbalkons zum Latemar mit Blick auf die direkt beim Haus beginnenden Skipisten, Bike- und Wanderwege. www.sonnalp.com TIPP FÜR ADVENT: WEIHNACHTSZAUBER AM KARERSEE: Vom Sonnalp aus in 2 Stunden (oder per Bus) ist dieser zauberhafte, kleine Markt erreichbar. Man wandert von Hütte zu Hütte und kann auch um den idyllischen See spazieren. Traditionelle Musik, u.a. mit Alphorn- bläsern, untermalt die Stimmung. Einfach wunderschön: https://eggental.com/weihnachtszauber Das auf einem prachtvollen Panoramaplatz auf 1.220 m gelegene 4-Sterne-S-Hotel hat sich in den letzten Jahren so- wohl mit seiner 3-Hauben-Küche wie auch mit dem 1.500 m² Alpin-Spa als einer der Leitbe- triebe Vorarlbergs etabliert (siehe S. 70). Kochen ist für den 32-Jährigen eine fast poetische Leidenschaft, was seine Kreationen mit vorwiegend regionalen Produkten nicht nur optisch zum Ausdruck bringen. Hermann Hallers Liebe zum Wein widerspiegelt die weiter ausgebaute Karte. www.hallers.at Mit Lovro Balind steht ein vielversprechender neuer Küchenchef am Herd von Haller’s Genießerhotel in Mittelberg: Fotos: Rupert Muhlbacher (2) Fotos: Sonnalp (2) Fotos: Ferdinand Müller (2) Für Familie Weissensteiner war ihr am Fuße des Latemar liegendes 4-Sterne-S-Hotel immer eine Herzensangelegenheit, in dem die feine Gastronomie mit großer Leidenschaft gepflegt wird. Passend zum ersten Viertel- Jahrhundert wurden sämtliche Zimmer und Suiten neu gestaltet. SONNALP FEIERT 25-JAHR-JUBILÄUM Geniales Team: David und Sabine Weissensteiner und Spitzenkoch Martin Köhl, der seit der Eröffnung 1997 am Herd steht. Ab Winter strahlen alle Zimmer und Suiten in neuem Glanz, ausgestattet mit hochwertigsten Materialien und durchwegs südseitig ausgerichtet. KOCHEN ALS POESIE IM KLEINWALSERTAL