Cirque Gourmet 24

9 Cirque Gourmet 2022/23 Foto: Ingo Pertramer ESSKULTUR BY UNTERLECHNER MIT NEUEM KÜCHENCHEF Foto: Agrar Marketing Austria Sonja und Richard Rauch schufen im steirischen Trautmannsdorf ein wahres Gourmet-Juwel. Dazu lädt die zauberhafte Villa Rosa zum genussvollen Verweilen samt exzellentem Frühstück. Schmecken, Riechen, Plaudern, Genießen – unter diesem Motto laden die Geschwister Rauch jeden Dienstag von 18.30 bis 23.00 Uhr in die Jahreszeitenkochschule ihrer Villa Rosa nach Trautmannsdorf bei Bad Gleichenberg (siehe S. 124). RICHARD UND SONJA RAUCHS »DIENSTAG FÜR ALLE SINNE« Alles ganz entspannt, keine Fotos, keine Handys – einfach ankommen und sich reinfallen lassen in eine wohltuend private Atmosphäre für maximal 26 Gäste im Salon oder direkt in der Küche. Richard Rauch kocht einige seiner Lieblingsgerichte, lässt sich dabei gerne über die Schulter schauen, verrät Geheimnisse seiner Spezialitäten und plaudert über dies und das. Alles sehr privat, wie es eben so ist wenn sich Freunde zum gemeinsamen Essen treffen, Spaß miteinander haben und Genussvolles teilen. Preis für das Menü samt Wein- & Getränkebegleitung bis hin zum Gin € 160,– bis € 190,–, Aufpreis Übernachtung € 90,– bis € 105,–. www.geschwister-rauch.at Mit innovativem Kulinarik-Konzept setzt das Genießer- & Boutiquehotel Unterlechner im Tiroler Pillerseetal schon seit einiger Zeit bemerkens- werte Akzente. Als neuer Küchenchef lässt der 27-jährige Sebastian Jöchl nun noch mehr regionale Natur in die Kreationen einfließen. Seine Leidenschaft für feine Kulinarik wurde dereinst als Lehrling bei Familie Unterlechner in St. Jakob in Haus geweckt. Nun leitet er dort nach Stationen in Gourmethotels, wie Tennerhof, Schalber oder Quellenhof, die Küche des charmanten »adults only«-Hideaways für maximal 46 Gäste (siehe S. 92). www.unterlechner.com Foto: Rote Wand Gourmet Hotel I Angela Lamprecht ROTE WAND JULIAN STIEGER NEU AM CHEF’S TABLE Mit Spannung erwartet und überaus vielversprechend: Eines der spekta- kulärsten Restaurants im gesamten Alpenraum präsentiert sich mit neuem Küchenchef. Das Genießerhotel Walch’s Rote Wand (siehe S. 72) ist immer für Überraschun- gen gut: Direkt vom aktuell besten Restaurant der Welt, dem Geranium in Kopenhagen, ist Julian Stieger nach Zug am Arlberg gewechselt. Stationen des 28-Jährigen waren unter anderem auch Steirereck, Landhaus Bacher und Eleven Madison Park in New York. www.rotewand.com Rundum gelungen präsentiert sich die Um- gestaltung des Restaurants im Bergergut im Mühlviertel (siehe S. 114): Es wurden durch großzügige Fenster- fronten einerseits die Natur – in Form des hauseigenen Gartenparadieses – praktisch »ins« Innere geholt und gleichzeitig durch die wohl überlegte Aufteilung noch mehr Privatsphäre ge- schaffen, samt heimeligen Nischen. Ebenfalls neu präsentiert sich der Bar- bereich mit rundem Tisch, der zum Kommunizieren und Zusammenrücken einlädt. www.romantik.at Foto: Bergergut GENUSS MIT KUSCHELGARANTIE