Hoch über Bozen wird Gastronomie neu gedacht: »La FuGa« lässt sich als einzigartiges Menü im Genießerhotel Bad Schörgau erleben. Vor allem aber will das Netzwerk subversiv zur Ressourcen-Schonung beitragen – mit einem Reigen umamireicher Gerichte. Text: Roland Graf; Fotos: Tiberio Sorvillo GESCHMACK, DER DIEWELT RETTET Foto: Roland Graf
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