16 Cirque Gourmet 2023/24 Susanne wurde 2023 von »Rolling Pin« als Gastgeberin des Jahres ausgezeichnet. Fangen wir trotzdem mit dem Gast an. Robert, warum muss ein Genussmensch an diesen Ort kommen? Robert: Weil das Landhaus Bacher meines Erachtens das definitiv beste Restaurant Österreichs ist. Punkt. Ich habe internationale Freunde, die viel, viel mehr gesehen und gekostet haben als ich, die ebenfalls sagen: Wenn man in Österreich sehr gut essen will, ist man hier wirklich gut aufgehoben. So ein Eingangs-Statement geht den Gastgebern wohl runter wie Honig. Ist das ein Beweis dafür, dass ihr hier sehr viel richtig macht? Thomas: Eine ehrliche Meinung zu hören, ist immer schön. Wobei es hier nicht nur ums gute Essen geht, denn das Landhaus Bacher ist eine Institution geworden. Es hat diese Aura und eine gewisse Patina, die dieses Haus zu einem Ort des Wohlfühlens und der Gemütlichkeit machen. Es ist eine Art Gesamtkunstwerk, und das ist auch das Geheimnis erfolgreicher Gastronomie. Die muss nicht verkopft sein, sondern darf gemütlich sein. Das wiederum hängt an den Leuten, die dahinterstehen, und darum wurde meine Frau auch als Maître des Jahres ausgezeichnet, weil sie für den Spirit dieses Hauses steht. Der eine muss als Wecker-Mann im Radio ganz früh aus den Federn, die anderen kommen oft erst sehr spät ins Bett. Deshalb haben es die Dorfers und Robert Kratky bisher noch nicht geschafft, einmal gemeinsam essen zu gehen. Umso mehr genoss das Trio das entspannte und lockere Tischgespräch im Garten des Landhauses Bacher.
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