52 Cirque Gourmet 2023/24 Die hochwertigen Produkte gibt es auch im Online-Shop: www.herwig-ertl.at RADIC DI MONT (ALPEN-MILCHLATTICH) Mauro, Giovanni und Gabriella Löwenthal aus Arta Terme führen nicht nur das Hotel Park Oasi sondern sind auch stets auf der Suche nach Besonderheiten, die die Natur uns schenkt – Köstlichkeiten wie Berglöwenzahn, Bergspargel oder das »Slow-Food-Presidio«, der Radic di Mont. Wenige kennen diese kulinarischen »Fundstücke«, die mit ihrem Nuancenreichtum, ihrer Intensität und den wertvollen Inhaltsstoffen den einzigartigen Geschmack Karniens widerspiegeln. www.de.hotelparkoasi.it HERWIG ERTLS EXTRA-TIPP COLD BREW – DIE TOP-ERFRISCHUNG VON KANZI KAFFEE Sorgfältig ausgewählte Yellow-Catuai-Arabica-Bohnen aus Brasilien, perfekte Balance zwischen den Nuancen von reifen, roten und gelben Früchten und eine dekadente Note von dunkler Schokolade vereinen sich hier zum erfrischenden Kaffeegetränk. Pur bereits exzellent, kreative Genießer versuchen sich im Kreieren von Cocktails oder in Verbindung mit Eis – der Fantasie für neue Geschmacksmomente sind keine Grenzen gesetzt. www.kanzikaffee.at Foto: Wolfgang Hummer Foto: Kanzi Kaffee Foto: Molinari Foto: Alto But Fotos (2): Ferdinand Neumüller Unser Food-Scout aus Kötschach-Mauthen begab sich diesmal auf genussvolle Spuren nach Karnien im Friaul. »Es gibt keine Jause, die so authentisch schmeckt wie jene aus dieser Region gleich hinter dem Plöckenpass«, schwärmt der Kärntner Edelgreißler Herwig Ertl. »Alles auch wunderbar kombinierbar – einfacher, besser und köstlicher geht nicht!« HERWIG ERTLS GENUSS-ECKE SALAMI VON MOLINARI Familie Gortani aus Zuglio zählt zu den besten Salamiproduzenten des Landes. Ihre Salami »Molinari« wird aus dem Fleisch von lokalen Schweinen hergestellt und nach traditioneller, heißer Verarbeitung innerhalb von 8 Stunden nach der Schlachtung produziert. Sie wird von Hand und mit Naturdarm gebunden und mit Buchenholz sowie aromatischen Bergpflanzen geräuchert. www.salumimolinari.it RICOTTA FRISCH ODER GERÄUCHERT Viele Kleine schaffen gemeinsam etwas außergewöhnlich Großes: Die Genossenschaftsmolkerei Alto But verwandelt die gehaltvolle Milch aus der Region in Käse und seidenzarten Ricotta – frisch oder geräuchert. Unvergleichlich cremig und wunderbar zum Kombinieren mit Sardellen, Pesto und vielem mehr. www.caseificioaltobut.it
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