65 Cirque Gourmet 2024 Fotos: Günter Standl (2), Angela Lamprecht, Joerg Lehmann Auch bei der 41. Auflage dieser speziellen Top-50-Liste finden sich die Genießerhotels unter den besten Restaurants in Österreich und Südtirol. Als Grundlage dafür dienen die Bewertungen der maßgeblichen Restaurantführer, die entsprechend zusammengefasst und nach einem 100-Punkte-System aufgeschlüsselt werden. Unter den 50 besten Restaurants Österreich (in Klammer Platzierung und Punkte): Landhaus Bacher (6 / 98,1 Punkte), Restaurant Döllerer (11 / 96,9), Ois imMühltalhof (15 / 95,1), Bootshaus imDas Traunsee (17 / 94,4), Die Forelle (18 / 93,8), Geschwister Rauch & Villa Rosa (19 / 93,3), Kräuterreich by Vitus Winkler im Sonnhof (20 / 91,3), Gründlers Gourmetstube im Alpin(39 / 86,5), Alps & Ocean im Sonnenhof (48 / 84,6). Unter den Top 30 in Südtirol konnte sich das Alpes im Bad Schörgauauf Platz 25 klassieren. Stets unter den Besten: Spitzenkoch Thomas Dorfer und sein Frühlingsgericht »Kohlrabi/Mispel/Holunderblüte«, Julian Stieger und Hannes Müller. ie im Vorjahr stammen 2 von insgesamt 12 österreichischen Köchen, die mit dem Maximum von 5 Bestecken ausgezeichnet wurden, aus den Reihen der Genießerhotels und bekamen somit die Auszeichnung »Spitzenkoch des Jahres«: Andreas Döllerer (Döllerers Restaurant) und Thomas Dorfer (Landhaus Bacher). Hervorragende 4+ Bestecke gab es für Philip Rachinger (Ois im Mühltalhof), Julian Stieger (Rote Wand Chef’s Table) und Richard Rauch (Geschwister Rauch & Villa Rosa), jeweils 4 für Lukas Nagl (Bootshaus im Das Traunsee), Vitus Winkler (Sonnhof by Vitus Winkler), Hannes Müller (Die Forelle) und Armin und Alexander Gründler (Gourmetstüberl im Alpin). Der Große Restaurant & Hotel Guide des deutschen Bertelsmann-Verlages kürte Vitus Winkler (Sonnhof by Vitus Winkler) zum »Koch des Jahres – Österreich 2024«: »Bei ihm gerät Kochen zur Kunst, gelingt es ihm doch, die Aromen von Wäldern, Wiesen und Bergen einzufangen und zu einzigartigen Speisen zu machen. Seine Küche ist erdverbunden, intuitiv, traditionell und innovativ und gleichzeitig ein Zeugnis seiner großen Heimatliebe.« Als »Sommelière des Jahres – Österreich 2024« geehrt wurde Sonja Rauch (Geschwister Rauch & Villa Rosa) und auch hier waren die Tester voller Begeisterung: »Sie ist in der Welt der Weine zu Hause und bewegt sich darin mit Leidenschaft, Expertise und Feingefühl. Weil nur das Beste gut genug für sie und ihre Gäste ist, verbringt sie viel Zeit mit dem Entdecken neuer Weine und hört nie auf dazuzulernen. Ihre Expertise ist beeindruckend, ihre Empfehlungen sind überzeugend und treffsicher.« Wie bei Gault Millau sind auch bei Bertelsmann 5 Hauben die Bestwertung, mit denen sich – neben Vitus Winkler – auch noch u. a. Andreas Döllerer, Richard Rauch und Thomas Dorfer 2024 schmücken dürfen. Spitzenköche W HORNSTEIN-RANKING SONDER-AWARDS Fotos (2): Günter Standl Foto: Joerg Lehmann Sommelière des Jahres und »als Draufgabe« 5 BertelsmannHauben: Die Geschwister Richard und Sonja Rauch. Stets geerdet: Vitus Winkler, Koch des Jahres, und sein »Goldenes Kalb« (Bachkresse, geräucherte Zunge, French-Toast, Kalbslebereis, Vogelbeeren).
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