26 Cirque Gourmet 2024/25 Das Bergergut (siehe S. 94). Ein außergewöhnlicher Betrieb an einem ebenso außergewöhnlichen Ort. Touristischer Mainstream? Fehlanzeige. Es ist eher der Zauber der Abgeschiedenheit, der Gäste nach Afiesl lockt, die romantische Wildheit des Böhmerwalds. Und die Tatsache, dass das Bergergut ein »adults only«-Hotel ist. Quasi Entschleunigung, Ruhe und Entspannung in Reinform. Für Leseratten, die genau dieses Ambiente suchen, um sich für eine Weile aus der Welt auszuklinken, haben wir einen besonderen Tipp. Adalbert Stifters »Witiko« ist eine stattliche Erzählung von epischer Tiefe und archaischer Sprache. Und spielt – zumindest teilweise – genau hier im Grenzgebiet von Böhmen und Bayern. Stifters Biografie des jungen Witigonen hier zu lesen ist ein Erlebnis, das nachhaltig in Erinnerung bleibt. Eva-Maria Pürmayer brilliert als moderne, innovative Gastgeberin (in 5. Generation), Thomas Hofer, ihr Mann, verwöhnt die Bergergut-Gäste mit seiner 3 Hauben prämierten Küche. Ebenfalls mit einem hohen Maß an Brillanz wohlbemerkt. Überhaupt ist zu beobachten, dass sich in der Strategie und der Positionierung des Bergerguts einiges getan hat, seit das Paar den Betrieb übernommen und umgekrempelt hat. Das 4-Sterne-S-Genießerhotel ist zwar immer noch ein Paradis für Paare, die stark inszenierten Themenzimmer sind aber zeitgemäßen Wohlfühlräumen gewichen, das neue Wald-Spa mit seinen kleinen Ruheplätzen ist einzigartig und Hofers Küche...: Ein Traum und weit weg von klassisch-traditioneller Halbpensionsküche. Ganz im Gegenteil. Thomas Hofer bietet Hauswie externen Gästen ein mehrgängiges Menü, das sich sehen und vor allem schmecken lassen kann. Den Blattkren, den er gerne zu seinen Schweinebäckchen serviert, baut er im eigenen Kräutergarten an, das Bauernbrot wird selbst gebacken. Sein Menü, beziehungsweise die Karte nennt er »Mühlviertler Mund.Art«. Bei der Frage, ob es schmeckt, sind sich die Gäste einig: »Jo, voi.« MÜHLVIERTLER KOSTBARKEITEN Unbedingt mal vorbeischauen – online geht immer, aber persönlich vor Ort ist es natürlich noch viel interessanter. GEBRANNTES … Getreide in reinster Form zu veredeln ist die Vision von Peter Affenzeller, der mit Whisky, Vodka, Gin und Rum zu den besten Spirituosen-Produzenten Österreichs zählt. Alle eine Klasse für sich, ob White Swan Gin, die Austrian Whiskys und der Premium-Rum RuMonkey, der Karibik mit Mühlviertler Brennkunst vereint. www.peter-affenzeller.at GEBRAUTES ... Fernab von internationalem Konzern-Einheitsgeschmack brauen Stiftsbrauerei Schlägl, Braucommune Freistadt und Landbrauhaus Hofstetten tolle individuelle Biere, die u. a. im Rahmen von Biermenüs im Bergergut serviert werden. Nicht zu vergessen die Biobrauerei Neufelden, wo Philip Rachinger das coole Wirtshauskonzept Hopfen und Schmalz realisiert. www.stiftsbrauerei-schlaegl.at, www.freistaedterbier.at, www.hofstetten.at, www.biobrauerei.at GEPRESSTES … Seit mehr als 650 Jahren wird in Haslach das für das Mühlviertel charakteristische Leinöl hergestellt, mittlerweile gesellen sich verschiedene kaltgepresste Öle dazu. Mühle samt Museum und Shop sind sehr sehenswert, ebenso die nahe Mechanische Klangfabrik. www.oelmuehle-haslach.at, www.mechanischeklangfabrik.at GEWEBTES… Unter den zahlreichen Webereien der Region spielt Leitner Leinen in der Champions League. Die edlen Leinenstoffe, ausschließlich aus europäischen Grundprodukten hergestellt und verarbeitet im Mühlviertel, finden sich von New York bis Tokio weltweit an den ersten Adressen. www.leitnerleinen.com Ein sehr herzlicher Teil des Gesamtkunstwerkes Mühltalhof: der Fernruf7, wo Helmut Rachinger in ungemein behaglicher, völlig ungezwungener Atmosphäre seine Philosophie des gemeinsamen Genießens bei gutem Essen, Wein, Musik und fröhlicher Plauderei lebt. www.fernruf7.at Foto: ART
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