58 Cirque Gourmet 2024/25 »Se(e)nsationen« im Shaker Als einziges Gebäude am Tristachersee ist das gleichnamige Parkhotel auch bei den Mix-Getränken vom Gewässer oberhalb von Lienz beeinflusst (siehe S. 112). »Se(e)nsationen« nennt man hier die Signature-Cocktails – und die sind Chefsache. Wayne Masseck, Lebensgefährte von Juniorchefin Marie Theres Kreuzer, steht selbst am Tresen, um die Gäste mit seinen Kreationen zu begeistern. »Ich lese mich gerne ein und passe dann Klassiker aus der Literatur an«, so der gebürtige Franke. Die Basis zu seinen Re-Mixen steht unübersehbar hinter ihm. Die meisten Flaschen davon haben nur kurze Wege: Rudi Schwarzers Destillate aus Lienz etwa sowie der »Roter Turm«-Gin der Kuenz-Brüder aus Dölsach. Mit der endlich als Osttiroler Produkt geschützten Obstbrand-Cuvée »Pregler« hantiert Wayne genauso gerne, wie er den »Lake House Punch« mixt. Hier ist es Pfirsichlikör von Alois Gölles, der den »Fish House Punch«, ein altes Rezept aus Philadelphia, zur »Se(e)nsation« macht. Für kleine Genießer bereitet man auch Kinder-Cocktails zu, oft mit eigens eingekochten Sirupen, u. a. aus Früchten, die rund um das Genießer-Parkhotel Tristachersee wachsen. Eine zugekaufte »Süßquelle« darf allerdings nie fehlen – der Kaffeelikör »Mr. Black« ist unverzichtbar für den »Espresso Martini«, ein Lieblingsdrink nicht nur des Bartenders. Denn mit dem beliebten Neo-Klassiker von Dick Bradsell († 2016) erlebt man auch die Schönheit des Osttiroler Waldsees noch wacher. Fotos: Monika Reiter Gäste im Parkhotel Tristachersee schätzen die heimelig-rustikale Bar als beliebten Treff für den stilvollen Absacker nach einem gelungenen Urlaubstag. Hier ist Wayne Masseck ganz in seinem Element: Es wird getüftelt, gemixt, »geshakt« bis – vielfach mit Topprodukten der Region – raffinierte Cocktails, wie im Bild Espresso-Martini mit Parmesan, entstehen.
RkJQdWJsaXNoZXIy NzA5MzY2