70 Cirque Gourmet 2024/25 Die hochwertigen Produkte gibt es auch im Online-Shop: www.herwig-ertl.at PRULKE VOM WEINGUT ZIDARICH Apropos Wein: Hier wird man gleich beim Nachbar fündig. Der Weinkeller von Benjamin Zidarich ist ebenso beeindruckend wie seine außergewöhnlichen Karstweine. Beispielsweise diese Cuvée aus Sauvignon (60 %), Vitovska (20 %) und Malvasia (20 %). Unfiltriert, naturtrüb harmonisch, saftig und ausgewogen am Gaumen, lang im Abgang. Köstlicher Begleiter zu Käse, Prosciutto, Steak, Huhn und Gemüse. www.zidarich.it TOMATENSAUCE VON SARA DEVETAK Familie Devetak führt eine hinreißende »Lokanda« in Savogna d’Isonzo, Tochter Sara zeichnet unter anderem für DIE Tomatensauce schlechthin verantwortlich. Sie hat eine ungemein fein aromatische Note mit der perfekten Menge an Basilikum. Wunderbar als Basis für Pasta, Risotto oder Kartoffelgerichte. www.devetaksara.com HÖHLENKÄSE JAMAR VON FAMILIE ZIDARICˇ Dario und Sandra Zidaricˇ in Prepotto lassen diesen Käse in einer 70 Meter tiefen Grotte reifen bei gleichbleibender Temperatur und Feuchtigkeit. Für mich ist das wohl der spannendste Käse, der von Kuh-Rohmilchkäse produziert wird. Diese Spezialität braucht keinen Begleiter außer einen köstlichen Wein. www.zidaric.eu KAFFEERÖSTEREI QUBIK Hier wird geröstet, gemischt, verpackt: Diese Manufaktur macht Triest als Kaffeehauptstadt alle Ehre und verpasst den belebenden Bohnen eine kräftige Prise Design und Lifestyle. Egal ob purer Arabica, herkunftsrein von Äthiopien bis Indien, oder als Kollektion »Italian Breakfast« – tassenweise Entdeckungen vom Feinsten! www.qubik.eu Foto: Ferdinand Neumüller HERWIG ERTL FOOD-SCOUT Unser kulinarischer Experte aus Kötschach-Mauthen begab sich diesmal auf genussvolle Spurensuche in den Triestiner Karst, eine wahre Schatztruhe, die sich Italien und Slowenien teilen. »Eine ganz besondere Region mit ganz besonderen Menschen und wunderbaren Köstlichkeiten«, schwärmt der Kärntner Edelgreißler Herwig Ertl. »Natürlich sind diese auch bei mir oder im Online-Shop erhältlich!«
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