12 Cirque Gourmet 2025 ach 15-jähriger Pause ist er wieder da und dies gleich mit einem stolzen Ergebnis für Österreich, das die hohe Qualität der alpinen Küche nun auch international ins Scheinwerferlicht rückt. Besonders erfreulich, dass Michelin-CEO Gwendal Poullennec gleich zwei der drei Special Awards an herausragende Persönlichkeiten aus den Reihen der Genießerhotels überreichen konnte: Julian Stieger, der fantastische Küchenchef des Rote Wand Chef’s Table in Zug (Lech) am Arlberg, wurde zum »Young Chef of the Year« gekürt und außerdem mit 2 Sternen ausgezeichnet. Im Hause Döllerer gab’s ebenfalls Zweifaches zu feiern: Master of Wine Alexander Koblinger wurde »Michelin Sommelier of the Year«, während Andreas Döllerer nun auch zur Elite der 2-Sterne-Chefs zählt. Ebenfalls 2 der raren Michelin-Sterne zieren Philip Rachinger (Mühltalhof), Vitus Winkler (Sonnhof by Vitus Winkler) und Thomas Dorfer (Landhaus Bacher). Mit Armin und Alexander Gründler (Gourmetstüberl im Alpin), Eveline Wild und Stefan Eder (Der Wilde Eder), Andreas Herbst (Die Riederalm), Lukas Nagl (Das Traunsee), Hannes Müller (Die Forelle), Richard Rauch (Geschwister Rauch & Villa Rosa) und Markus Sattler (Sattlerhof) erhielten weitere Genießer-Köche einen Stern. Dazu gab es noch Green Stars für nachhaltige Gourmetküche für Die Riederalm, Das Traunsee, Der Wilde Eder, Rote Wand Stuben, Die Forelle, Sonnhof by Vitus Winkler, Ernele im Das Schiff, Restaurant im Krainer sowie Bib Gourmands für Ernele im Das Schiff, Wirtshaus im Alpin und Wirtshaus im Krainer für großartige Küche zu einem erstklassigen Preis-Leistungs-Verhältnis. Abgerundet wird die GenießerhotelPräsenz bei Michelin durch Haller’s Genießerhotel, Wälder Stube 1840 im Das Schiff, Parkhotel Tristachersee, Fuggerstube im Böglerhof, Rauter Stuben im Rauter, Stub’n 1972 in Minglers Sportalm, Esskultur by Unterlechner, Döllerers Wirtshaus, Weyerhof, Bergergut sowie die beiden Wirtshäuser im Sattlerhof und bei Geschwister Rauch, die im Michelin-Online-Guide als Tipps empfohlen sind. N Eindrucksvolle Sternenbilanz für die Genießerhotels & -restaurants bei der Wiedereinführung des Guide Michelin Österreich im Rahmen eines spektakulären Festaktes im Hangar7 in Salzburg. Foto: Joerg Lehmann MICHELINS HALLof FAME2025 Andreas Herbst, Die Riederalm Die 1-Sterne-Köche der Genießerhotels: Die Bedeutung der Auszeichnungen finden Sie auf Seite 74. Foto: Johannes Kernmayer Armin und Alexander Gründler, Gourmetstüberl imAlpin Foto: Lukas Kirchgasser Hannes Müller, Die Forelle Foto: Christof Wagner Lukas Nagl, Das Traunsee Foto: Conversion Club Markus Sattler, Sattlerhof Foto: RTL / Hendrik Lüders Richard Rauch, Geschwister Rauch & Villa Rosa Foto: Karl Schrotter Stefan Eder und Eveline Wild, Der Wilde Eder Hier geht’s zum MICHELIN ÖSTERREICH GUIDE 2025:
RkJQdWJsaXNoZXIy NzA5MzY2