4 Cirque Gourmet 2025 6 INSIDER Ellen Nenning und Andreas Mennel und ihre Lieblingsplätze im Bregenzerwald 8 30 JAHRE GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS Wie alles begann – ein Rückblick auf 3 Jahrzehnte und mit tollem Jubiläumsgewinnspiel 12 MICHELIN AUSTRIA 2025 – HALL OF FAME Die Sterne sind zurück in Österreich... und bei vielen unserer Köche gelandet 16 AMOUSE BOUCHE Von Gourmet-Quickies über das Family-Triple-A am Achensee bis zu einer Genussinsel im Salzkammergut – die kunterbunte Welt der Genießerhotels 28 TAVOLATA Kameras, Küchen & Kostümchen – Tischgespräch mit Schauspielerin und Chansonnière Nicole Beutler 32 KULTUR-HIGHLIGHTS 2025 Stimmungsvolle künstlerische Erlebnisse, die man heuer nicht verpassen sollte 34 GENUSSREISE WEISSENSEE Naturerlebnis und große Küche bei Hannes Müller, Gault-Millau-»Koch des Jahres 2025« 40 DIE NEUE LUST AM WANDERN Ganz schön trendy – entschleunigen mit Panoramablicken 48 TIROLER ALPENGOLF Die perfekte Kombination – feine Golferlebnisse & exquisite Küche 54 WELLNESS PUR Vom Relax-Aufsteiger des Jahres über Südtiroler Badlkultur bis zum romantischen Wald-Spa 56 MASTERCLASS SÜDTIROL Master Sommelier Alex Koblinger über eine der vielseitigsten Weinregionen Europas 64 ABSEITS DES MAINSTREAMS Die Kellerschätze im Lanersbacher Hof 66 verKOSTBAR Der Käse-Professor & die Königin der Öle – so geht Leidenschaft 70 DIE GENUSS-ECKE Für Sie verkostet – die besten Essig-Öl-Kombinationen von Food-Scout Herwig Ertl 35 Genießerhotels in Österreich und Südtirol als Anregung für perfekte Ferientage – mit praktischen Reise-Infos und attraktiven Pauschalen. Weltklasse mit Salzburger Regionalität aus der Küche von 4-Hauben- & Sterne-Koch Andreas Herbst (Die Riederalm): Artischocke, Eierschwammerl, Bärlauch und Wachtelei. Ins rechte Licht gerückt vom Berliner Starfotograf Joerg Lehmann. Der Genießerguide Foto: Catherine Stuckhardt Inhalt 08 28 34 48 56 71 Foto: Sascha van der Werf Fotos: Robert Kostenzer, Lukas Kirchgasser Foto: GC Tiroler Zugspitz Foto: istock photo / Stevan ZZ DAS REISEMAGAZIN DER GENIESSERHOTELS & -RESTAURANTS ® CIRQUE GENUSSREISE ZUM KOCH DES JAHRES. Südtiroler Wein. IDYLLISCHE PLÄTZE Kultur- und Kulinarik-Events 2025. INSIDER BREGENZERWALD. Alpengolf F R ÜHJAHR|S O MMER 20 2 5 · AUSGABENR.29 WasserSPIELE Die allerbesten Ferientipps ZUM 30-JAHR-JUBILÄUM
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