46 Cirque Gourmet 2025 Für Antonie Metzler liegt im Bregenzerwald »der wunderbare Geruch von Holz überall in der Luft«. Keiner anderen Region ist es so eindrucksvoll gelungen, die jahrhundertealte Geschichte des Holzbaus mit derart visionären, zukunftsweisenden Ideen zu verbinden. So auch im »Das Schiff« in Hittisau (siehe S. 88). Nichts könnte das besser zum Ausdruck bringen als das Ernele (Bild rechts). Als Kubus ganz in Holz designt, mit 2-Hauben-Wirtshaus und Spezialitätenladen samt Käsekeller, die regionalen Patriotismus am Teller wie in den Regalen voller bodenständiger Köstlichkeiten widerspiegeln. Foto: Julian Forte Foto: Johannes Kernmayer Foto: Lukas Kirchgasser Zeitgemäße Qualität trifft auf beste Handwerkskunst. Innovative Architektur orientiert sich an der Tradition: Originalgetreu restauriert ist das 3-HaubenGourmetrestaurant »Wälderstube seit 1840« ein historisches Juwel. Lässig loungig lädt das in Kiefernholz und mit heimischen Stoffen gestaltete Teezimmer (Foto links) zur Nachmittagsjause. Alles duftet WO DESIGN AUF ROMANTIK TRIFFT Foto: Demako Studio STYLE
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