Istrien Magazin 2017

ISTRIEN magazin 27 26 GENIESSER-TOUR (ca. 65 km, 1,5 h ohne Stopps) Kurz nachdemStart in BUJE lohnt sich einBesuch der Olivenölmühle Agro Millo in BAREDINE , wo Fa- milie Smilović tolles Olivenöl produziert. Weiter führt der Weg ins Umland von MOMJAN : zunächst zum Weingut Kozlović mit seinem architektonisch in- teressanten Kostkeller (Führungen nach Vereinba- rung) und zum drei Kilometer entfernten Weingut Kabola. – Zwei Spitzenwinzer, zwei unverwechsel- bare Erlebnisse. Die Konoba Stari Podrum, eine Kult- adresse für Trüffelgerichte und Steaks, ist von bei- den Adressen nur einen Katzensprung entfernt. Befährt man nun die schmalen Straßen über die Orte ŠTERNA und OPRTALJ zur Ansiedlung IPŠI wirkt die stille Kraft des Hinterlandes auf ganz be- sondere Weise. Mit aller Ruhe der Welt lassen sich dann bei Familie Ipša international ausgezeichnete Olivenöle und seit 2016 auch die vielversprechenden Weine des Juniors verkosten. Weil die Familie auch die Lizenz zur Trüffelsuche besitzt, gibt es die edle Erd- knolle dort frisch zu kaufen. In LIVADE markiert das Restaurant Zigante das Zentrum der Trüffel- region, die angeschlossene Enoteka offeriert Trüffel, Trüffelprodukte und lokale Weine. Wer die Reise jetzt ganz entspannt ausklingen lassen möchte, findet im Künstlerstädtchen GROŽNJAN den richtigen Platz: Auf dem versteckten kleinen Balkon der Kaya Energy Bar mit Blick auf den Sonnenuntergang imMirnatal. ABENTEUER-TOUR (ca. 100 km, 2 h ohne Stopps) Ursprünglich und naturnah ist das Hinter- land der Ostküste, rau, still und oft archaisch schön. Einen guten Startpunkt bildet die Stadt LABIN (300m ü.d.M.), die auf einem von Bergwerksstollen durch- zogenen Felsen thront und neben venezianischen Fas- saden, steilen Gassen, Cafés, schmalen Passagen und breiten Treppenwegen auch fantastische Aussichten verspricht (z. B. vom Aussichtsturm Fortica). Von hier geht es über das Dorf BARBAN nach KRNICA (D 66), wo Familie Winkler in der Stancija Kumparička, einem restaurierten Bauernhof aus dem 14. Jhdt., fantastischen Ziegenkäse produziert. Nach weiteren 25 Minuten ist VODNJAN erreicht (B66). Beim Bummel durch die Altstadt begegnet dem Be- sucher Gotik, Renaissance und Barock. Die Ž5190 führt schließlich über SVETVINČE- NAT und ŽMINJ nach SV. MARTIN , wo man den Eindrücken der Rundfahrt im Kaštel Pineta noch ein- mal »nachschmecken« kann: Familie Radićanin ver- arbeitet in ihrer Vorzeige-Konoba fast ausschließlich Produkte aus der eigenen Landwirtschaft. Nach 15 Autominuten endet die Reise wo sie begann: in Labin. 1.  In der Stancija Kumparička liefern 200 französische Bergziegen auf 60 ha Fläche mit Kräutern, Stauden und Gräsern die Basis für biologisch produzierten Feta, Skuta und Hartkäse. www.kumparicka.com 2. Sehr exklusiv ist die Stancija Meneghetti im » Niemandsland « zwischen Bale und der Westküste. Das Restaurant ist mit 2 Gault-Millau-Hauben ausge- zeichnet, die hauseigenen Weine zählen zu Istriens Elite und das am Gut produzierte Olivenöl zur Welt- spitze. Wer das Paradies nicht mehr verlassen will, bleibt im 2016 erweiterten Weinhotel (Relais & Chateaux); mehr Info S.52. www.meneghetti.hr 3. Noch eine gute Käserei, hier wird Kuhmilch verarbeitet: An der Hauptstraße von Svetvinče- nat produziert Darko Pekica Käse, Milch und Joghurt unter der Marke »Peko Mlijeko«. gourmet-tipps Sachen Feine  1  2  3 Ob auf vier oder  zwei Rädern: Frühling und Herbst sind für eine Out- door-Tour ideal: milde Sonne,  kulinarische Highlights  und erholsame Stille über  den Hügeln. Die Adressen hervorragender Winzer, Olivenölproduzenten, Cafés, Konobas und Restaurants am Weg- rand finden Sie auf den Seiten 63 bis 68. FOTOS: Blaha (1), Heuer (5),Trippolt-Maderbacher (1) 1.  Idyllisch: Die Kul- turlandschaft rund um den Ort Oprtalj. 2.  In den Eichenwäldern rund um Livade gedei- hen weiße und schwar- ze Trüffelpilze, hier ein Prachtexemplar im Restaurant Zigante. TIPP:  3. Mit der Zip- Line über die Schlucht von Pazin rauschen. www.central-istria.com 4. Das musische Künstlerstädtchen Grožnjan ist eine ein- zige Chill-Out-Zone. Hinterland heißt nicht hinter dem Mond. Das grüne Istrien »kann auch im Zeitgeist«.  1  2 3 4 Tipp!