Istrien Magazin 2017

ISTRIEN magazin 45 44 UMAŠKA ULICA 12 HR-52470 UMAG/LOVREČICA WWW.BADI.HR . INFO@BADI.HR T. +385 52 756 402 • Ruhig gelegenes Familienhotel im Dörfchen Lovrečica zwischen Umag und Novigrad. • Ganzjährig geöffnet. Auch im Herbst und imWinter interessant. Sauna, Whirlpool, kleiner Fitnessraum und Fahrradverleih („bike friendly“). • Individuelle Organisation von Ausflügen (Trüffelsuche, Wein- und Olivenöl-Touren). Viele Freizeitmög- lichkeiten im nahen Umfeld (Wandern, Sightseeing, Biken). • Toller Rahmen für Seminare, Team-Buildings und Feiern. 100m  ZUM STRAND In den vergangenen Jahren hat sich Istrien zu einer der spannendsten Genussregionen Europas entwickelt und inzwischen längst etabliert, ausgezeichnet von den re- nommierten Guides Gault Millau und Flos Olei, vielfach prämiert von internationalen Medien. Publikationen wie Wine Enthusiast, National Geographic Traveller, USA Today, dutzende Reisemagazine und Fernsehsender wie etwa CNN waren von Qualität und Vielfalt der istriani- schen Gourmet-Szene begeistert. FRUCHTBARE KOOPERATIONEN Für diese fixe Position im Feinschmeckerhimmel sind mehrere Faktoren zu einer höchst genussvollen Cuvée ver- schmolzen. Die Neuentdeckung und der gekonnte Umgang mit den lokalen Spitzenprodukten, von Adriafisch über Trüffelpilz bis zu Oliven und Wein, bilden die Basis. Istri- ens Köche kooperieren mit internationalen Kollegen, wie etwa bei der Spitzenköche-Vereinigung »Jeunes Restaura- teurs« und bringen eigene Komponenten ein. Winzer und Olivenölproduzenten arbeiten mit den besten internationa- len Vertretern ihrer Zunft zusammen. So führte etwa der Önologe Walter Filiputti im Spitzenweingut Meneghetti neue Methoden bei Weingarten- und Kellerarbeit ein, um nur eine von vielen fruchtbaren Liaisonen zu nennen. GAULT-MILLAU-KOCH DES JAHRES In der Österreichausgabe des Guide Gault Millau wurde Danijel Đekić, Inhaber und Küchenchef des Restaurants Monte in Rovinj, zu Kroatiens »Koch des Jahres 2017« ernannt. Zitat: „Ausgezeichnet hat Danijel Đekić bis heute immer der Blick über den Tellerrand und die internationale Orientierung, mit der er das nationale Produktangebot auf kreative Weise neu ins Rampenlicht rückt.” HAUBEN, Sterne und Punkte Die Präsenz in internationalen Gourmet- führern und unzählige Auszeichnungen von Istriens Gastronomie belegen: Die Halbinsel ist längst kein kulinarischer Geheimtipp mehr, sondern eine Institution für Genießer. SPITZEN-OLIVENÖL A D Der führende Olivenölexperte Öster- reichs, Heinrich Zehetner, hat in sei- nem Fachhandel immer Olivenöle der istrianischen Produzenten Agromillo, Belić und Chiavalon im Programm. Bestellmöglichkeit, Infos und rund 40 Bezugsquellen in Deutschland und Österreich: www.oliosecondoveronelli.at WEIN & FEINKOST ONLINE D Eine große Palette an istrianischen Qualitätsweinen kann man beim Händler Jadrovino online bestellen, außerdem Trüffelprodukte und Olivenöl. Tipps: Teran von Arman, »Ottocento Bijeli« von Clai, »Muškat Momjanski« von Kozlović und Olivenöl »Extravirgin Bjelica« von Meneghetti. www.jadrovino.de WEIN & FEINKOST A »La Salvia« führt Spezialitäten aus dem Collio, aus Slowenien und Istrien. Dazu gehört ein feines Sortiment an istrischen Qualitätsweinen. Yppenplatz, Marktstand 139, 1160 Wien, www.lasalvia.at WEIN A Die Shops von Wein & Co in Bregenz, Amstetten, Graz, Innsbruck, Klagen- furt, Linz, Saalfelden, Salzburg, Wien führen Weine aus Istrien. Ebenso der Online-Shop. www.weinco.at TRÜFFELPRODUKTE A Trüffelprodukte der Firma Zigante gibt es bei Generalimporteur »Wald und Wiese« in Wien. Zu kaufen über den Online-Shop (www.waldundwiese.at) oder in den Geschäften Wollzeile 19, 1010 Wien, Neubaugasse 26 und Kaiserstraße 33, 1070 Wien. T. +43 (0)1 / 907 81 07 ALPE-ADRIA-MARKT A Jeden 1. Samstag im Monat veranstal- tet Istrienkenner und Hotelier Guido Schwengersbauer in seinem Kärntner Hotel »Seppenbauer« einen Alpe-Adria- Markt. Dann gibt's in St. Salvator fri- schen Bio-Fisch, Wein, Olivenöl, Pršut, Käse und Trüffel direkt von den Pro- duzenten aus Istrien. T. +43 (0)4268/ 201 00, www.seppenbauer.eu Ausgezeichnet Danijel Đekić, Inhaber und Küchenchef des Restaurants Monte in Rovinj, ist Kroatiens GAULT-MILLAU-KOCH DES JAHRES 2017! Originelles Gedeck als Auftakt zu den 3-Hauben-Kreationen im Restaurant Monte in Rovinj. Istrien ganz nah! Wo Gourmets shoppen, darf Feines aus Istrien nicht fehlen. Hier einige Bezugsquellen »um die Ecke«. FOTOS: Blaha (2)