Istrien Magazin 2017

ISTRIEN magazin 49 48 A ktuell bietet Istrien wohl in ganz Kroatien die größte Dichte an hochwertigen Weißweinen. Die Basis dafür ist zumeist die Rebsorte Mal- vazija Istarska. Seit etwa 15 Jahren erlebt dieseMalvasier-Varietät eine erstaunliche Renaissance. Waren es zunächst die jun- gen, frischen Trinkweine, die von Wein- freunden geschätzt wurden, entlocken Istriens Winzer der Rebsorte inzwischen immer mehr Facetten*. Verschiedene Böden, Standorte, Interpretationen und Ausbaumethoden ermöglichen eine gro- ße Vielfalt, die bereits in internationale Spitzenrestaurants von Wien bis New York City Einzug gehalten hat. Herkunfts- weine, also typische Vertreter der Region, sind sie alle und die Palette reicht vom Winzersekt bis zum Süßwein. TRINKFREUDE PUR Wer heute in Istrien einen Wein zum Essen bestellt, ist mit einem Malvazija meistens gut beraten und es macht jedes Jahr Spaß, den ganz persönlichen Lieb- lings-Sommerwein aus dem großen und vielfältigen Angebot herauszufiltern. Auch Winzersekt wird aus der Reb- sorte hergestellt, reinsortig etwa von Fa- milie Peršurić (Marke Misal), Giancarlo Zigante, Cattunar und Franc Arman oder als Cuvée, wie etwa der Sekt » Re « vom Weingut Kabola. 2016 hat als Newcomer auch das Weingut Koquelicot in Gračišće mit einem Sekt auf sich aufmerksam ge- macht. Fein sind die spritzigen Anima- teure als Aperitif, begleiten leichte ma- ritime Menüs aber auch wunderbar von der Vorspeise bis zum Dessert. Ebenso verhält es sich mit den zu- meist unkomplizierten, ganz klassisch im Stahltank ausgebauten Sortenvertretern, bei denen die Liste der Qualitätsprodu- zenten immer länger wird. Es vergeht kaum ein Jahr, in dem bei der Wein- messe Vinistra in Poreč nicht mindestens ein bis dahin noch unbekannter Winzer prämiert wird. 2016 war dies Daniel Bas- tijančić aus dem Dorf Kanfanar zwischen Pazin und Rovinj. 2017 hat das Weingut die Übergangsphase zum zertifizierten biodynamischen Betrieb abgeschlossen und wird seine Weine unter der Marke Lunika auf den Markt bringen. GEHALTVOLLE TIEFGÄNGER Einige Winzer bearbeiten ihre Felder naturnah oder biodynamisch, jeder mit seiner eigenen Philosophie, die auch die Arbeit im Keller prägt. Immer öfter wird das Lesegut auf der Maische vergoren (Orange-Wein), reift wie vor Jahrhunder- ten mit viel Zeit in großen Holzfässern, in Barriques oder in Amphoren. Spannende alternative Stile sind die Folge und berei- chern die Weinszene Istriens ungemein. TEXT: KARIN HAUENSTEIN-SCHNURRER  1 3 4 1. Weinlandschaft bei Buje. 2. Moderner Fasskeller im Weingut Kozlović: Kunst im Keller, Können im Glas. 3.+ 4. Was den Newcomer Ivan Ipša und Naturwein-Pionier Giorgio Clai sicher vereint: eine große Leidenschaft für Wein. MALVAZIJA Istarska FOTOS: Blaha (5), Haslinger (1), Fieber (1) * Eine vergleichbare Entwicklung mit dem Teran, der roten Parade-Rebsorte der Halbinsel, liegt noch in der Zukunft, wird aber bereits erträumt. Die Chancen sollte man nicht unterschätzen. Klassischer Trinkspaß Klassisch im Stahltank aus- gebaute Malvasier eigenen sich sehr gut als Aperitif oder Begleiter von Fischgerichten und Meeresfrüchten. Je nach Boden und Winzer vari- ieren diese Weine stark. Oft saftig, frisch und lebendig strukturiert, mit zarten Apfel-, Limet- ten- oder Akazienblü- tennoten, gelegentlich mineralisch. Inzwischen produzieren viele Winzer gute klassische Malva- sier (Foto Benvenuti). Istriens Rebsorte Malvazija Istarska hat viel von dem, was Weinliebhabern Spaß macht: allem voran unzählige Facetten und natürlich die Einzigartigkeit einer autochthonen Rebsorte.  2 Kost- notizen Alternativ & Orange Einige Winzer Istriens arbeiten biologisch oder naturnah und vinifizieren in Amphoren oder großen Holzfässern. Wie Rotweine auf der Maische vergoren, werden Weißweine zu Orange-Weinen: dichte, tanninreiche, aromatisch-kom- plexe Typen, denen der intensive Maischekontakt eine orange Farbe verleiht. Die Winzer Clai, Roxanich und Kabola genießen damit über die Grenzen hinaus Beachtung. Die jungen Weingüter Koquelicot und Ipša gelten als Newcomer in diesem Segment. Charaktertypen Pioniere beim Ausbau lange gereifter Malvasier (in Holz- fässern) sind die Winzer Coro- nica (Foto »Gran Malvazija«), Kozlović (»Santa Lucia«) und Matošević (»Alba«). Bei diesen vielschich- tigen, oft gehaltvollen Weinen zeigt die Rebsorte Muskeln und wieder ganz andere Facetten, etwa Noten von reifen oder exo- tischen Früchten und Milchkaramell.