Istrien Magazin 2018

53 Franc Arman Istriens weiße Perle Der Schaumwein »Perla bianca« von Franc Arman und seinem Sohn Oliver wurde nach der Charmat- Methode ausschließlich aus Malvazija-Trauben hergestellt. So genießt man die sortentypischen Nuan- cen von Zitrusfrüchten und Akazienblüten mit erfrischender Perlage und das schmeckt nach mehr. www.francarman.hr Miroslav Plišo Crème de la Crème Das 12 ha große Landgut Meneghetti von Romana und Miroslav Plišo offeriert und produziert nur das Feinste: Relais & Chateaux-Weinhotel, Spitzenrestaurant, erstklassiges Olivenöl, ebensolche Weine und den Sekt Classic Brut, vielschichtig, saftig, komplex, mineralisch – und von Falstaff mit 93 Punkten ausgezeichnet. www.meneghetti.hr Giorgio Clai Alles außer gewöhnlich Für Clais »Pjenušavo vino« reiften Trauben der Rebsorten Malvasia Istriana, Chardonnay und Plavina 24 Monate lang ohne Zusatz von Hefen und Enzymen im großen offenen Holzfass auf der Maische, bevor sie nach der klassischen Champagnermethode zum charakterstarken Trinkgenuss veredelt wurden. Einzigartig wie auch die Weine des ökolo- gisch produzierenden Guts. www.clai.hr Marino Markežić Edler »Bio-Sprudel« Der Sekt »Re« vom eindrucks- vollen Weingut Kabola bei Momjan trägt das EU-Bio- siegel, reift 12 Monate auf der Feinhefe und wird klassisch durch Flaschengärung erzeugt. Die Cuvée aus Pinot blanc, Chardonnay und Malvazija gibt sich frisch, lebendig und gleichzeitig elegant und har- monisch. www.kabola.hr Helena Trost und ihre Schwester Mandy servie- ren in der charmanten Weinbar Piassa Grande (Rovinj, Altstadt) viele istrische Tropfen auch glasweise. Helenas Lieb- lingssekt ist jener von Giorgio Clai. Dazu passt ganz wunderbar ein roh marinierter Adria-Snack aus der Bistrokarte, etwa Thunfischtatar oder Scampi. Das Flair der lebendigen Altstadtgasse macht das Urlaubserleb- nis perfekt. TIPP FOTOS: Blaha (2), fotolia (1), Lupino (2), Sebelić (1) Ana und Katarina Peršurić Kultmarke Misal In den 90er-Jahren brachte Winzerpionier Đordano Peršurić aus dem kleinen Dorf Pršurići bei Višnjan Istriens Rebsorten erstmals nach der klassischen Champagnermethode zum Prickeln und erweckte damit den ersten und einzigen offiziellen kroatischen Staatssekt zum Leben. Heute wird dieses Erbe von seinen beiden Töchtern fortgeführt. Im kleinen exquisiten Sektgut der Familie produzieren Ana und Katarina unter der Marke Misal acht verschiedene Schaumweine von demi sec bis extra brut, die auch bei internationalen Bewertungen immer wieder punkten. Die meistprämierte Sektsorte ist »Misal Prestige«, eine Cuvée aus Pinot Noir und Malvazija, hervorragend als Aperitif. www.misal.hr Die Adressen zu den Winzern auf diesen Seiten und viele weitere finden Sie auf den Seiten 67 bis 71.