Istrien Magazin 2018

57 T eran riecht wie Istrien, Teran schmeckt wie Istrien, Teran ist Istrien“, sagen die Einheimischen – und ernteten von Fans der schö- nen Halbinsel vor wenigen Jahren noch energisches Kopfschütteln. Doch genau- so konsequent, wie sich die Halbinsel im vergangenen Jahrzehnt zu einem der be- liebtesten Trendreiseziele Europas entwi- ckelt hat, stieg auch die regional stark ver- breitete Rotweinsorte wie Phönix aus der Asche. Die Verwandlung ließ sich zwar etwas Zeit, brachte allerdings eine Qua- lität hervor, die heute neben der Aner- kennung von Fachmagazinen wie Falstaff auch bei den wichtigsten Weinwettbewer- ben der Welt Lorbeeren erntet. So punk- tete der Teran vomWeingut Veralda beim »Decanter WorldWine Award 2016«, und der Teran (Jg. 2016) von Gianfranco Koz- lović wurde 2017 bei der »Internationalen Wine Challenge« in London vergoldet. Crno vino – Schwarzer Wein Inzwischen gilt die oft tintenschwarze Rebsorte, die bis vor einhundert Jahren Istriens Weingärten dominierte und nicht selten internationalen Sorten Platz ma- chen musste, zusammen mit dem weißen Malvazija Istarska als Dreamteam der lo- kalen Weinszene. Sicher, Teran ist robust, dickschalig und mit markanter Säure gesegnet, doch wer sich darauf versteht, kann aus der bodenständigen Rebsorte eine vielschichtige und ureigene Typizi- tät herausholen, die für Weinliebhaber auf der Suche nach dem Authentischen ungemein spannend ist. Einer der ersten Winzer, dem das gelang, war Moreno Coronica. Sein »Gran Teran« dürfte vie- le Winzerkollegen motiviert haben, den roten Patrioten verstärkt wertzuschätzen. Tipps vom Spitzensommelier Auch für den kroatischen Spitzensomme- lier Filip Savić, im Restaurant Wine Vault des Hotels Monte Mulini (Rovinj) tätig, ist das Potenzial der Rebsorte groß: „Ich bin als Istrier natürlich der geborene Ter- an-Fan, aber seine Komplexität begeistert mich wirklich sehr: frisch und fruchtig als junger, elegant und tiefgründig als reifer Wein. Mladen Rožanić, Moreno Coronica, die Benvenuti-Brüder und Franc Arman etwa produzieren hervorragenden reifen Teran, vomWeingut Dobravac aus Rovinj habe ich großartigen jungen Teran ge- trunken, ebenso vom Weingut Kozlović.“ Tolle Sortenvertreter produzieren auch die Weingüter Geržinić, Cattunar, Deklić, Degrassi, Dešković, Dobravac, Giancarlo und Denis Zigante sowie Marjan Arman und Ivica Matošević. Istriens Weinszene ist für Savić sehr spannend: „Unsere Weine werden von Jahr zu Jahr besser und haben noch viel Potenzial nach oben. Das ist wichtig, denn für eine kleine Region mit begrenz- ter Menge führt nur die ständige Quali- tätsentwicklung in eine gute Zukunft.“ TEXT: KARIN HAUENSTEIN-SCHNURRER TERAN Der große Schwarze mit Potenzial FOTOS: Benvenuti (2), Blaha (1), Degrassi (1), Coronica (1), Karolina Doleviczenyi (1), Kozlović (2), Neuhuber (1) Charmant und saftig 36 Monate reift der Teran »Terre Rosse« im beein- druckenden Fasskeller des Weinguts Degrassi in Barriques und wandert danach noch für etwa ein halbes Jahr ins große Eichenfass. Viel Zeit, um die in der DNA der Rebsorte verwurzelte lebendige Säure zu zähmen. Ein sehr ele- ganter Teran. Perfekt zu Gegrilltem Einer der ersten istrischen Weine der Rebsorte Teran, auf den der Guide Falstaff auf- merksam wurde, war jener von Benvenuti (2010: 90 P.). National wird er Jahr für Jahr mit Edelme- tall geehrt. Die Trauben für den lebendigen, harmonisch strukturierten Roten mit Kirsch- und Kräuternoten gedeihen 300 m über dem Meer. Reife Leistung Moreno Coronica vinifiziert »Gran Teran« nur in guten Weinjahren und lässt ihm bei der Reife in Holzfässern alle Zeit zur optimalen Entwicklung. Das Resultat ist ein vielschichtiger, äußerst präsenter Wein mit weichen Tanninen und angenehmer Säure, für viele Weinkenner der Goldstandard für istrischen Teran. Beeren-Potpourri Lilaschwarz im Auge. Jugend- liche Frische in der Nase, am Gaumen Himbeere, Erdbeere, Heidelbeere, und pfeffrige Waldnoten. Dazu eine lebendige Säurestruktur – mit diesen Eigenschaften überzeugte der Teran 2016 vom Weingut Kozlović auch die Verkoster-Kapazitäten bei der internationalen Wine Challenge in London. ISTRIENS ROTWEINSORTE TERAN ENTWICKELTE SICH VOM UMSTRITTENEN LIEBLING DER EINHEIMISCHEN ZUM INTER- NATIONAL AUSGEZEICHNETEN CHARAKTERWEIN . Kost- notizen Die Adressen zu den Winzern auf diesen Seiten und viele weitere finden Sie auf den Seiten 67 bis 71.