Istrien Magazin 2019

SCHÖNE AUSSICHTEN EINKEHR MIT WEITBLICK Mit schönen Aussichten auf das Mirnatal gewürzt, schmeckt jedes Essen doppelt so gut! Die Adressen der bewährtesten Anbieter finden Sie auf den Seiten 62–65. AGROTURISMEN In Špinovci bei Rakotule serviert Familie Tikel Hausmannskost im Paradies – mit himmlischem Blick auf Motovun. Tipp: Trüffelpasta . Bei Familie Tončić in Čabarnica bei Zrenj schweift das Auge bei erstklassigem Essen vom Mirnatal bis zu den Bergen am Horizont. Unbedingt reservieren. SONNE AUF DER ZUNGE Die Vielfalt der mediterranen Pflanzen, spritzmittelfreie Kleinregionen und viel Sonnen- schein bilden auf der Halbinsel die beste Basis für erstklassige Honigprodukte: Akazien-, Efeu-, Kastanien-, Löwenzahn-, Wald-, Wiesen-, Salbei- und Tannenho- nig findet man auf den Märkten oder direkt bei den Imkern zumeist in Bioqualität. Imker-Adressen S.64 FOTOS: Colours of Istria (1), fotolia (1), Heuer (2), Miramar/Lussino (1),TVB Grožnjan (1),Vela vrata (1) BEST OF SCHWEIN Er gehört zur Region wie Wein und Olivenöl: Der pikant-wür- zige istrische Rohschinken Pršut, gesetzlich geschützt und nach jahrhundertealter Tradition produziert: Istrischer Pršut trocknet ausschließlich im Borawind, er wird nicht geräu- chert. Beim Bauern und in Agroturismen gibt's meistens den besten (sehr gut bei Selo Mekiši und Fatorić, beide im Umland von Vižinada). GETRÜFFELTES Ob man Trüffel mag, lässt sich leicht feststellen: Man rieche in einem Geschäft an einer frischen Knolle. Läuft einem dabei das Wasser im Mund zusammen: Probieren! Eierspeisen, Erdäpfelge- richte, Pasta, Steaks, Fisch – die Knolle veredelt alles; Kenner verzichten auf das sehr intensive Trüffelöl. Top-Trüffeladressen im Mirnatal: S. 62–65 ZARTBITTER UND GESUND Istriens erster Frühlingsbote kommt nahezu überall in der Gastronomie auf den Tisch. Der vitaminreiche grüne Wildspargel mit leichter Bitternote schmeckt als Suppe, in Eierspeisen, Pasti und Risotti. Wer ihn als Salat bekommt (selten) darf sich glücklich schätzen: Den besten haben wir in der Konoba Stari Podrum bei Momjan genossen. Wildspargel Rund 40 Künstler-Ateliers zählt das idyllische Bergstädtchen Grožnjan of- fiziell – Nachfolger jener Kunstschaf- fenden, die den damals verlassenen Ort in den 80er-Jahren aufgebaut und wiederbelebt hatten. An lauen Sommerabenden geben in den engen Gassen Musiker aus aller Welt den Ton an, auch die Sommeraka- demie der Jeunesses Musicales 1 fin- det seit Jahren in dem inspirierenden Städtchen statt. Besuchern eröffnet Grožnjan mindestens 1000 Fotomo- tive und eine bezaubernde Atmosphä- re, manchmal in aller Stille, dann wie- der voller Leben. TIPP: Zu den ältesten Werkstätten zählt das 1972 eröffnete Atelier »Togy« 2 (Braće Korva 2), ei- ne Fundgrube für anspruchsvolle und dekorative Keramik und Malerei. Große kleine Stadt der Künste KONOBAS In der Stadtmauer von Hum offeriert die Humska Konoba lokale Hausmannskost zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis (T. +385 / 52 / 66 00 05) . Auch die Konoba Oprtalj im gleichnamigen Städtchen beglückt ihre Gäste mit der traditionellen Küche der Talbewohner: Pasta, Gulasch und Steaks, natürlich auch getrüffelt. (52428 Oprtalj, Matka Laginje 17, T. +385 / 92 / 299 05 16) . RESTAURANTS Die sensationelle Lage nahe der Stadtmauer von Motovun impliziert dem Besucher womöglich »Touris- tennepp« – dem ist aber nicht so: Die Montona Gallery beim Stadttor am Josef-Ressel-Platz ist nicht nur wegen ihrer guten Ćevapčići empfehlenswert. Auch das Pod Voltom nebenan und das Restaurant im Hotels Kaštel bieten schöne Aussichten in jedem Sinne. Das Boutique- hotel Vela Vrata führt in der sehenswerten Alt- stadt von Buzet auch ein Restau- rant mit einigen Tischen direkt an der Stadtmauer. PROBIEREN! 1 2 31