Istrien Magazin 2020

© Frank Heuer © Marko Vukas © Wolfgang Neuhuber Die Stars der edlen Küche Puristisch und modern: Das Cap Aureo ist das Signature Restaurant des neuen Grand Park (1) . Jeffrey Vella (2) und sein Team brin- gen eine der spannendsten Küchen Istriens auf den Teller, wobei Vegetarisches – aber nicht nur – eine Hauptrolle spielt, wie der Branzino (3) zeigt. Ein echter Geheimtipp: Barba Danilo am Campingplatz (!!) Ulika mit fantastischer, kreativer Adria-Küche in Romantikatmosphäre am Pool. Himmlisch: das Thunfischtatar (4) . Die Tür zum Schlem- merparadies steht unterhalb der Euphe- mia-Basilika weit offen: Das Monte zählt zu den besten Restaurants in Kroatien (5) . Seit Jahren leuchtet ein Michelin-Stern über dem Lokal. Tjitske und Danijel Dekić (6) überraschen immer wieder mit umwerfend köstlichen Kreationen wie den Variationen von der Jakobsmuschel (7) . Mit Blick auf Rovinj (ca. 10 Gehmin. von der Altstadt) führt Familie Dobravac ein einladendes Bio-Landgut. In der schicken Weinbar lassen sich hervorragende Malvasier, Teran, Gelbe Muskateller und zwei Cu- vées probieren. Die Verkostungen (in Deutsch) mit Karin Rupe- na-Perdec, eine der bekanntesten kroatischen Sommelières, sind ein Erlebnis für sich. Zur Wahl stehen auch 3 Weine mit 3 Tapas (ca. € 17,– p. P.) oder 5 Weine mit 5 Tapas (ca. € 21,– p. P.). Im Hofladen gibt es Obst, Gemüse und Olivenöl in hoher Qualität. Tel: +385 (0)52 / 813 006, www.villa-dobravac.com . Wenn kleine Möwen schlafen gehen, ist das ein ziemliches Theater. Ein quirliges Natur- schauspiel über den Dächern von Rovinj, das sich gut als Gast des Hotels Spirito San- to Palazzo Storico bewundern lässt. Gerade mal sieben Zimmer hat das verschachtelte Boutique-Hotel mitten in der Altstadt, und die meisten verfügen über Terrassen. Im Abendlicht wirkt von dort oben alles zum Berühren nah, die schlafenden Möwen auf den Nachbardächern, die Schiffe auf dem Meer und die Statue der Heiligen Euphe- mia auf dem Glockenturm der nach ihr be- nannten Kirche. Es sind drei miteinander verbundene und stilvoll restaurierte Gebäude aus den 1920er-Jahren, aus denen dieses Hotel ge- schaffen wurde. Die Gästezimmer atmen minimalistischen Luxus, aber mit viel Liebe zum Detail. Herzstück ist der Innenhof mit Weinbar und Restaurant, wo Köchin Biser- ka Vitomir Steaks vom Boškarin-Rind in Per- fektion zubereitet. Das Ambiente ist stein- gewordene Romantik, Kerzen flackern vor hellem Mauerwerk, Glasflächen sorgen für Transparenz. Man möchte spontan ausru- fen: Architekten, strömt herbei, schaut und lernt, was auf kleinstem Raum möglich ist! TRIBÜNE ZUM MEER Und wenn richtig viel Platz ist? 193 Zimmer und 16 Suiten auf sechs Etagen plus 3.800 Quadratmeter Spa – das Grand Park Hotel Rovinj am neu errichteten Yachthafen ist ei- gentlich ein gigantischer Neubau. Doch die tribünenartige Gestaltung fügt sich erstaun- lich harmonisch in die grüne Küstenlinie ein. Realisiert wurde das jüngste Flaggschiff der Hotelkollektion Maistra vom kroatischen Architektur-Studio 3LHD, das in Rovinj auch für das spektakuläre Designhotel Lone und das charismatische Adriatic verantwortlich zeichnet. Das Interieur trägt die Handschrift des italienischen Stardesigners Pierro Lisso- ni: klare Linien, edle Materialien, ein Gefühl von Weite und viel Naturlicht dank großer Glaswände. Und das auf allen Ebenen bis hin zum Penthouse-Infinitypool mit Logen- aussicht auf das unschlagbare Panorama der Altstadt von Rovinj. DIE FARBEN VON ROVINJ Am genussvollsten lässt sich das Panorama vom Signature-Restaurant Cap Aureo erle- ben, das wie ein durchsichtiges, modernes Schwalbennest am höchsten Punkt des Hau- ses thront. Den Gast erwartet dort eine nicht gänzlich vegetarische, jedoch sehr gemü- seaffine Küche. Die kommt aber nicht bloß modisch »veggie« daher, sondern besticht durch intelligente Kombinationen. Wenn man vomTempura aus Holunderblüten oder dem Risotto mit Karottensaft und schwarz mariniertem Knoblauch aufblickt, fällt einem möglicherweise auf, dass keines der alten Häuser auf der Stadtinsel von Rovinj blau oder grün gestrichen ist. Stattdessen leuch- ten nur Komplementärfarben des Meeres, Gelb, Orange, Ocker, sanfte Rottöne. Ein Gespür für Ästhetik über Jahrhunderte. Noch zwei weitere Restaurants im Grand Park sind »state of the art«: Das lässige Laurel & Berry, wo man sich ganz unprä- tentiös an hausgemachter Pasta mit Trüffeln oder einem Boškarin-Sandwich erfreuen kann. Und das auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisierte Bitinada direkt an der neuen Marina und der neuen Promenade Lungo Mare Plaza, die bis ins Stadtzentrum führt. Ein Highlight an dieser Bühne für Flaneu- re, Shopaholics und Designliebhaber ist der Park Concept Store. Dank seiner aus- gesuchten Lifestyle-Accessoires ist er weit mehr als bloß eine Hommage an den be- rühmten Colette Concept Store in Paris. KREATIVES SHOPPING Folgt man der Promenade weiter Richtung Lone-Bucht, gelangt man zum angesagten Mulini Beach unterhalb des Fünf-Sterne-Ho- tels Monte Mulini, einer hedonistischen Kombi aus Cocktailbar und Strandvergnü- Die Kontaktdaten dieser und vieler weiterer kulinarischer Ziele Istriens finden Sie auf den Seiten 52 bis 57. ROVINJ Die besten Cocktails bekommt man in der liebevoll eingerichteten Mediterraneo Bar mit Terrasse direkt am Altstadtfelsen von Rovinj. Sie öffnet schon am Vormittag und belegt auf Tripadvisor den ersten Platz in der Kategorie Nachtleben, Bars & Clubs. 1 4 2 3 5 76 24 ISTRIEN