Istrien Magazin 2020

PRICKELND PASST IMMER 7x5 INSIDER-TIPPS Top Malvazija Anno Domini: Benvenuti Gcru, junger Malvazija Istarska: Marijan Arman Malvazija Istarska (jung) und Gran Malvazija (gereift): Coronica Sveti Jakov: Clai Malvazija: Ipša Top MuŠkat Muškat žuti, Gelber Muskateller: Geržinić San Salvatore, Momjanski Muškat: Benvenuti Muškat žuti, Gelber Muskateller: Deklić Moscato, Momjanski Muškat: Giancarlo Zigante Muškat ruža, Gelber Muskateller: Vina Laguna Top Sekt Perla bianca, Malvazija: Franc Arman Pjenušavo vino, Cuvée von Malvazija, Chardonnay, Plavina: Clai Re, Cuvée von Pinot blanc, Chardonnay, Malvazija: Kabola Classic Brut, Aglianico: Meneghetti Misal Prestige, Cuvée von Chardonnay, Malvazija, Pinot Noir: Peršurić Top Cuvées Meneghetti Bijeli /White, Chardonnay und Weißburgunder: Meneghetti Riserva LV 2015, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc: Vina Laguna Ghira Crna, Teran, Merlot, Cabernet Sauvignon: Ghira Terre Bianche Cuvée Blanc Riserva Limited, Malvazija, Chardonnay, Sauvignon blanc: Degrassi Grimalda Red, Merlot & Teran: Matošević Top Orange Wines Sveti Jakov: Clai Malvazija: Ivan Ipša Malvazija Amfora: Kabola Ines u Crnvenom, Cuvée von Barbera, Lambrusco, Syrah, Malvasia Nera, Borgonja, Cabernet Franc: Roxanich Malvazija: Piquentum „Istriens Weine sind so spannend geworden, dass ich sie inzwischen liebend gerne mit nach Hause nehme.“ Top Aperitif Aurora, Rosé-Sekt von Teran und Berzamina: Denis Zigante Rosé von Teran, perfekt für heiße Sommertage: Benvenuti Muškat Momjanski, süßer Einstieg: Kozlović Violetta, Rosé von Merlot und Teran: Kozlović ... und viele junge Malvasier Top Teran Santa Elisabetta: Benvenuti Fuga: Dobravac Barbarosa: Tomaz Gran Teran: Coronica Teran: Franc Arman NEWS WINZER-NEWCOMER WEINGUT BERTOŠA, Motovun // BENAZIĆ, Pula // FAKIN, Motovun // FIORE, Umag // GHIRA, Novigrad // IPŠA, Livade // PRODAN, Višnjan FOTOS: Benazić (1), AdobeStock/FotoIdee (1), fotolia (1), Ulrike Köb/Brandstätter Verlag (2), Fakin (1), Hauenstein (4), Prodan (1) MEIN ISTRIEN KOCHBUCH Anica und Manfred Matzka Brandstätter Verlag Hardcover, 192 S., € 30,– ISBN 978-3-7106-0326-6 Mehr Termine: www.istra.com/events  HONIG 28.–29.2.2020: Istriens Imker präsen- tieren ihre Produkte von Akazienhonig bis Honigseife. www.central-istria.com  SARDINEN Sommer: Sardinenfeste an der Riva von Fažana: www.infofazana.hr 25.4.2020: Schule des Sardinen-Einlegens 21.6.2020: Das Meer auf dem Tisch 1.8.2020: Sardinenfest 9.8.2020: Was die Fischer wissen  OLIVENÖL 20.–22.11.2020: »Tage des jungen Olivenöls« in Vodnjan. www.dmmu.info  PRŠUT 16.–18.10.2020: Istriens luftgetrockneter Pršut misst sich bei der ISAP im Ort Tinjan mit internationalen Rohschinken.  KÄSE 19.–20.9.2020: Alles Käse ist das Motto des Festivals »Sira« in Svetvinčenat.  KASTANIEN Oktober: Esskastanien bestimmen die »Kestenijada« in Oprtalj. www.oprtalj.hr  WEIN 8.– 10.5.2020: Die Weinmesse VINISTRA in Poreč ist ein Fixtermin für viele Weinfans. www.vinistra.com 31.5.2020: Tag der offenen Weinkeller Wein und Kulinarik feiern und dabei flanierend die Landschaft genießen: 11.4.2020: »Sweet Wine & Walk« 16.5.2020: »Wine & Walk« 26.9.2020: »Wine & Walk by the sea« www.istria-umag.com 24.10.2020: »Dani mladega vina« »Tage des jungen Weins« in Svetvinčenat. www.istria-svetvincenat.com  TRÜFFEL 10.10.2020: »TeTa«-Festival Motovun. Ein Fest für Teran & Trüffel (tartufi). An Oktober- und Novemberwochenenden »Dani Zigante tartufa« in Livade: Produkt- präsentationen, Trüffel-Versteigerungen, Koch-Shows. www.zigantetartufi.com 7.–8.11.2020: »Dani tartufa« in der Altstadt von Buzet: Trüffel, Wein, kulina- rische Produkte, Handwerk und Folklore. www.istria-buzet.com LUXUS IM GRÜNEN Im »San Canzian Village & Hotel« finden Gäste mit Sinn für Stil und hohe Qualität das passende Urlaubsdomizil. 2019 eröffnete im Örtchen Mužolini Donji, 5 km von Buje und 3 km vom Künstlerstädtchen Grožnjan entfernt, das »San Canzian Village & Hotel« in einer gepflegten mediterranen Anlage mit Pool, Sauna und viel Grün. Verteilt auf mehrere Steinhäuser eröffnet es gehobene Gast- lichkeit mit Traum-Panorama und einem Mix aus Tradition und Zeitgeist. Eine Gästevilla und individuell eingerichtete Zimmer bieten komfortabel Quartier, das ambitionierte Restaurant Noel und eine klasse Bar runden das Angebot perfekt ab. www.san-canzian.hr Urlaubsfeeling für Zuhause Wenn Anica Matzka-Dojder in ihr istrisches Sommerhaus einlädt, wird der Tisch mit den besten Spezialitäten aus der Region reich gedeckt: Oktopussalat, Risotto, Trüffel, Maroni-Mousse, fangfrischer Fisch vomMarkt, Oliven aus eigenem Anbau. Seit vielen Jahren ist sie Köchin aus Lei- denschaft und hat ihre Liebe für regionale Zutaten und die beste Zubereitung mit Leidenschaft weiterentwickelt. In ihrem Buch kochte die in Kroatien geborene Österrei- cherinmit lokalen Köchinnen und Köchen 70 authentische Rezepte gelingsicher vor und verrät dabei so manches Küchengeheimnis. Ihr Mann Man- fred Matzka, selbst ein großer Istrienliebhaber, steuerte launi- ge Geschichten über Kultur, Ku- linarik und Landschaft bei. BUCHTIPP TIPP: Das gleichnamige »Mutter-Restaurant« in Zagreb ist mit einem Michelin- Stern ausgezeichnet. Super Aperitif: Istrische Piña Colada! Die Adressen zu den meisten der angeführten Produzenten und viele weitere finden Sie auf den Seiten 52 bis 57. 46 ISTRIEN 47 Gleich vorweg: Neben dieser Auswahl gibt noch viele weitere tolle Weine zu entdecken! Meine Empfehlungen konzentrieren sich primär auf autochthone Rebsorten, also jene, die man in ihrer Art und Ausbauweise nur in Istrien findet. Seit mehr als 20 Jahren bereist die Autorin Karin Hauenstein-Schnurrer die obere kroatische Adriaküste. Und genießt.