26 27 I S T R I E N UNSER KULINARISCHER Buch t i pp ROVINJ Edel-Konoba | Am Campingplatz Gehobene Küche, entspannte Atmosphäre, zuvorkommender Service. Familie Zović hat am Campingplatz Ulika, südöstlich von Rovinj, ein besonderes Genussrefugium geschaffen. ImBarba Danilositzen die Gäste an schön gedeckten Tischen beim Pool unter Olivenbäumen, auf der Terrasse oder im eleganten Restaurant. Kulinarisch spannt sich der Bogen von der Küste bis ins Hinterland: So findet man leichte, mediterrane Gerichte genauso auf der Speisekarte wie Geschmackvolles aus der istrischen Tradition. Exzellente Vorspeisen, die zum Teilen aufgetragen werden, ausgezeichnete Pasta, sämige Risotti, viel frischer Fisch und Meeresfrüchte. Das Weinangebot macht besondere Freude. Unbedingt rechtzeitig reservieren. www.barbadanilo.com BUJE Authentisch | Liebenswerter Familienbetrieb Familie Marušić serviert imMalo Selobei Buje charakterstarke, typisch istrische Speisen mit viel Bodenhaftung. Das spricht sich natürlich herum: In der Beliebtheitsskala liegt diese Konoba ganz oben. Die Speisekarte ändert sich mit der Jahreszeit. Im Frühling gibt es frischen Wildspargel und im Herbst knackige Pilze. Den Anfang machen knusprige Bruschettas, zartwürziger Pršut folgt. Die Pasta ist selbst gemacht, die Risotti zeigen sich herrlich sämig und das Beste kommt vom Rost: Steaks in vielen Varianten. Das duftet! Vor allem, weil über die Gerichte zum Schluss üppig Trüffel gehobelt werden. Überall sieht man freundliche Gesichter, die Gläser füllen sich mit liebevoll ausgewählten Weinen, das Ambiente präsentiert sich traditionell und gemütlich. Mit schöner Terrasse und einem top Preis-Leistungs-Verhältnis. T. +385 (0) 52 / 77 73 32 LABIN Zeitgeist trifft Tradition | An der Ostküste DasRestaurant Peteani im gleichnamigen stylishen Boutiquehotel zählt zu den Top-Adressen an der Ostküste. In unmittelbarer Nähe zur Altstadt von Labin erfreuen sich die Gäste am wirkungsvollen Interieur, an der edlen Tischkultur und der gehobenen Regionalküche. Überlieferte Rezepte, zeitgemäß im Heute verankert – das sorgt für einen spannenden Kontrast am Teller. Hervorzuheben sind das Thunfisch-Tatar auf Zupfsalat mit Avocado und gehobeltem Hartkäse, die Garnelensuppe mit Kvarner Scampi, Fuži mit Trüffel, Entenbrust im Portwein-Balsam mit Feigen, gratinierten Kartoffeln und Rotkraut. Das süße Finale bildet eine edle Form der »Labinski Krafi«. Das sind die bekannten Labiner Teigtaschen, gefüllt mit Ricotta und in brauner Butter geschwenkt – mit geriebenen Nüssen, Honig und Rosinen. www.hotel-peteani.hr Von Tisch zu Tisch zwischen Küste und Hinterland. Mit über 300 kulinarischen Highlights als persönliche Liebeserklärung von Silvia Trippolt-Maderbacher. Von Istrien-Fans sehnsüchtig erwartet: Nach ihrem ungemein erfolgreichen ersten Führer zu den besten Adressen der AdriaHalbinsel hat sich die Kärntner Erfolgsautorin wieder auf Spurensuche begeben. Ein unschlagbarer Genuss-Guide mit vielen kulinarischen Geschichten über die Halbinsel und ihre Menschen. Alles persönlich getestet. Extra: Istrien für zu Hause Mit 10 Rezepten von Spitzenkoch Josef Trippolt, Kärntner 3-HaubenRestaurant „Trippolt Zum Bären“ zumbaeren.at »Genießen in Istrien«, Silvia Trippolt-Maderbacher Styria-Verlag, € 27,- Am besten gleich hier bestellen: Barba Danilo Peteani Groß aufgekocht Malo Selo FOTOS: Heuer (1), Kernmayer (1), Peteani (1), Styria-Verlag (2)
RkJQdWJsaXNoZXIy NzA5MzY2