36 I S T R I E N Schon die ruhige Lage dieses Relais & Châteaux-Resorts inmitten weitläufiger eigener Weingärten und Olivenhaine südlich von Bale ist Luxus pur. Für höchste Qualität bürgen auch Weingut und Olivenölmanufaktur. Getrennt vom Hotelbereich mit seinen Edelresidenzen und dem Gourmetrestaurant steht für Degustationen nun ein architektonisch eindrucksvoller neuer Design-Weinkeller bereit. Auf Wunsch mit Führung und mit kleinen Gerichten kombiniert. Zum Mitnehmen gibt’s neben Wein und Sekt auch die hochprämierten Olivenöle sowie verschiedenste kroatische Spezialitäten. www.meneghetti.hr Meneghetti GESAMTKUNSTWERK FÜR ALLE SINNE Besucht uns und holt Euch Kroatiens feine Welt nach Hause. Mate / Agrofin WELTKLASSE-VISION Was für eine schöne Geschichte: 1998, als istrisches Olivenöl noch rar und kaum bekannt war, pflanzte der damals 76-jährige Italo-Kroate Mate Vekić in Zambratija nahe Umag seinen ersten Olivenbaum. Beseelt von der Überzeugung, dass Istriens Terroir Olivenöle der Spitzenklasse ermöglicht, erbaute er außerdem eine Ölmühle. Das Erfolgsunternehmen »Agrofin« war geboren. Heute führt Mates Tochter Aleksandra (links) einen Weltklasse-Betrieb, und die Marke trägt den Namen ihres visionären Schöpfers. 100 ha Olivenhaine mit rund 26.000 Ölbäumen der Sorten Pendolino, Frantoio, Leccino, Carbonazza, Buša und Bianchera liefern den Rohstoff für vier Öle, denen Mate internationale Popularität verdankt: Bianca Bellezza, Trasparenza Marina, Timbro Istriano und Professional Blend (links). www.mateoliveoil.com Ipša BIODYNAMISCHE EXTRAKLASSE: TOP OLIVENÖL UND WEIN Klaudio Ipša war der erste, der das Potenzial der verwilderten Oliventerrassen im Mirnatal erkannte und rekultivierte. Zum biodynamischen Öl, das rasch in der Weltelite etabliert war, gesellten sich in den letzten Jahren die nicht minder exzellenten, maischevergorenen Naturweine seines Sohnes Ivan. Nun wurde das Bauernhaus um einen Verkostraum (auch mit kleinen Gerichten buchbar) samt Shop erweitert. Sehr lässig, alles in warmen Erdtönen mit handgefertigten Keramiken und Holzobjekten. Von der hübschen Gartenterrasse schaut man bis Motovun. Neu im Programm: Malvazija Sparkling. www.ipsa-maslinovaulja.com Mate; Salvore: 99 P. Ipša, Livade: 98 P. Olea BB Belić, Raba: 98 P. Chiavalon, Vodnjan: 97 P. Enio Zubin, Umag: 97 P. Uljara Vodnjan, Vodnjan: 96 P. Tonin, Vodnjan: 96 P. Belci, Vodnjan: 96 P. OPG Oliveri, Kaštelir: 96 P. Negri Olive, Labin: 96 P. Oleum Maris, Galižana: 95 P. Al Torcio, Novigrad: 95 P. Červar, Novigrad: 95 P. ISTRIENS HÖCHSTNOTEN IM NR.-1-OLIVENÖL-GUIDE FLOS OLEI 2023 Direkt zu → allen aktuellen Bewertungen von Flos Olei Casa Dante EINTAUCHEN IN DIE WELT VON TOM RIEDERER Gutes Essen und andere schöne Dinge des Lebens sind unweigerlich mit dem Spitzenkoch Tom Riederer und seiner Frau Katarina verbunden, weshalb sich die neue Heimat der beiden, das Weindorf Momjan, in Nullkommanichts zu einer Pilgerstätte für Hedonisten entwickelt hat. Persönlicher und spannender kann ein Genusswochenende kaum sein: Gemeinsam mit Tom werden Winzer, Olivenölproduzenten, Fischer und Bauern besucht, es wird gekocht und ganz bestimmt auch viel gelacht. Wer möchte, kann im Gemüsegarten der beiden Hand anlegen oder sich bei einer Keramikerin in Buje eine eigene Peka töpfern. Die Eckdaten: 6 bis 8 Leute; 3 Nächte in den stilvollen Domizilen Casa Dante und Casa San Martino. www.momjan.com Tomaz OUTSIDE THE BOX Der elegante Teran »Barbarossa« und der Malvazija »Sesto Senso« sind die Paradeweine von Familie Tomaz, die in Motovun rund 23 Hektar bewirtschaftet. 2023 stellt das seit 1918 bestehende Weingut markante Weichen für die Zukunft: Das neue High-Tech-Design-Weingut widerspiegelt auch architektonisch hohen Qualitätsanspruch. Zudem wird das Sortiment unter dem Titel »Outside the Box Wines« in die vier Kategorien sparkling, frisch, gereift und premium eingeteilt. Das neue TM-Label bringt die Symbiose aus Familie (Tomaz) und Terroir (Motovun) zum Ausdruck. www.vina-tomaz.hr good Ne ws FOTOS: Heuer (1), Kernmayer (1), Meneghetti / Paluh (2), Standl (2), IPSA-MGasparovic (2),Tomaz (1) Nisi optimum – » Nur das Beste « ist die Philosophie von Tom Riederer.
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