20 FOTO: Aura (1), Kernmayer (6), Maupilé 1) Als Hobby von Aleš Winkler begonnen, beschäftigt die Farm inzwischen die ganze Familie, auch Tochter Tita. Zweimal täglich liefern dort 300 Ziegen ihre von rund 180 mediterranen Kräutern und Pflanzen »gewürzte« Milch, die sofort und ohne Pasteurisierung verarbeitet wird. Besuch auf derZiegenfarm FARMFÜHRUNGEN, ZIEGENHÜTEN, VERKOSTEN & GENIESSEN. Im Hofladen der Bio-Ziegenkäserei Kumparička lassen sich Roh- und Frischkäse, Molke, Joghurt, Ricotta, Feta und unterschiedlich lang gereifte Schnittkäse kosten und kaufen, ebenso auf dem Markt von Pula, wo unter dem Motto »Goat to go« auch köstliches Streetfood angeboten wird. Die Farm von Familie Winkler (Südostistrien, ca. 20 km von Pula) ermöglicht aber noch viel mehr: Neben Führungen (ca. € 15,–), Käseverkostungen (ca. € 24,–) und sommerlichen Diners, können sich Interessierte auch einige Stunden als Ziegenhirten betätigen, samt Hirtentüte zur Verpflegung und einer Verkostung bei der Rückkehr (ca. € 45,–). Buchungsmöglichkeit und Infos: www.kumparicka.com IN ISTRIEN DECKT DIE NATUR DEN TISCH UND LIEFERT AUCH ERSTKLASSIGE PRODUKTE FÜR EINE KULINARISCHE NACHLESE ZU HAUSE. Insider -Touren TOP-SERVICE FÜR GÄSTE »Privilegien« ist womöglich ein treffender Begriff für die Vorteile, die Gäste des Urlaubsdomizils CASA DANTE von Katarina und Tom Riederer genießen. Dass sie sehr persönlich (und richtig gut) von dem steirischen Spitzenkoch verköstigt werden, ist das eine. Dass man vieles, was einem in den großzügigen, eleganten Urlaubs-Suiten positiv auffällt, auch kaufen kann, das andere. Als Inneneinrichterin hat sich Katarina auf unikale, handgefertigte Stücke rund um Tisch- und Wohnkultur spezialisiert und pflegt wertvolle Produzentenkontakte. Etwa zu einer Murano-Glashütte, einem istrischen Antiquitätenhändler oder einer Keramikerin, bei der interessierte Gäste ihre eigene Peka (trad. Schmorgefäß, Foto li.) töpfern können. LAST BUT NOT LEAST: Im Rahmen von persönlich geführten Genuss-Touren werden Hausgäste (exklusiv) gemütlich durch Istrien chauffiert, direkt zu Hotspots in Sachen Kultur, Kunst und natürlich Kulinarik. Wer Antiquitäten sucht, landet auf diese Weise bei einem lokalen Geheimtipp, der auch nach Österreich liefert. Kontakt: T. +43 650 / 44 58 627, www.momjan.com
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