ISTRIENS IMKER, LISTE: www.istra.hr/de/ gourmet/honig Die Spezialitätengeschäfte der Familien-Destillerie AURA bieten eine große Auswahl an kroatischen Produkten, von hauseigenen Destillaten über Wein, Olivenöl, Essig, Limonade, Konfitüre, Käse, Schokolade, Keksen und Wurstwaren bis zu Naturkosmetik. Shops gibt es an vielen Orten in Istrien und Kroatien. 2023 eröffnete in Novigrad nahe der St.-Pelagius-Kirche einer der größten Shops mit mehr als 1000 Produkten (Foto). Einen Webshop gibt es auch: www.auradeli.com Süßes Gold HONIG AUS DEM NATURPARADIES Nachweislich wurde in Istrien bereits im 17. Jhd. Honig produziert, wahrscheinlich aber schon viel früher. Die Naturlandschaft deckt den Tisch dort nämlich auch für Bienen auf ideale Weise. Wie einige ihrer Kollegen (Link links) hat die Imkerin Gabrijela Valenta (Foto) einen kleinen Shop eingerichtet – mitten in ihrem idyllischen Momjaner Hausgarten – wo man neben Blüten-, Akazien- und Kastanienhonig u. a. auch Propolis kaufen kann; vieles davon mehrfach prämiert. Dolinija vas 4, 52462 Momjan, T. (0)91/13 66 474 Gourmet - Fleischerei GESCHMACKVOLLES VOM BOŠKARIN Genau genommen nennt man Istriens jahrhundertealte Rinderrasse »Istarska Govedo«. Der Fachbegriff konnte sich allerdings nie gegen den ebenso betagten Kosenamen »Boškarin« (sprich: Boschkarin) durchsetzen. Bis vor Kurzem war »der tierische Traktor der vormotorisierten Zeit« wegen Arbeitslosigkeit vom Aussterben bedroht. Und so kurios es klingt: Sein Fleisch hat dem groß gewachsenen Tier das Fell gerettet. Die Nachfrage nach hochwertigen, natürlichen Nahrungsmitteln hatte vor rund 20 Jahren eine Rettungsaktion in Gang gesetzt. Inzwischen hört man immer öfter: „Dieses Fleisch schmeckt tatsächlich noch nach Fleisch!“ Kein Wunder, dass Istriens Gastronomie Gerichte vom »Boškarin« als Spezialität anbietet. Einer der Züchter ist Familie Pausin (Foto: Sara Pausin). Das Besondere an ihrer Arbeit: Die Tiere werden vor Ort möglichst stressfrei geschlachtet und in der hofeigenen Metzgerei nach alter Handwerkskunst zerlegt und verkauft. – Ideal für Fleischliebhaber, die auf der Heimreise noch ein authentisches Stück Istrien einpacken möchten. MESNICA PAUSIN Kortina 48, 52475 Savudrija, T.+385 (0)52/73 71 04, M.(0)98/44 13 04, Mo–Sa: 8.30–13 Uhr + So: 8.30–12 Uhr www.facebook.com/p/Mesnica-Pausin- 100065120494119/
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