27 FOTOS: Ana's Garden (1), Hauenstein (3), Kernmayer (2), Standl (2) LUCIANO BAR, San Canzian Hotel & Residences, Buje Nach Reservation können hier auch Gäste von außerhalb hervorragend frühstücken (7–11 Uhr). www.san-canzian.hr/de/ luciano-bar/ MEDITERRANEO BAR, Rovinj Im Altstadtfelsen direkt am Meer. Fröhlich, trendy, top Cocktails! www.facebook.com/mediterraneo. rovinj.eu AMORE BAR, Novigrad Coole Getränke an einer der schönsten Sonnenuntergangs- Locations von Novigrad. www.amorebar.co PAPILLON COCKTAIL BAR, Vrsar Sehr gute Getränke und kleine Gerichte in der Altstadt von Vrsar. www.papillon-vrsar.eatbu.hr TORRE ROTONDA, Poreč Einzigartige Lage on top eines mittelalterlichen Turmes, super Getränke, traumhafte Aussicht. www.torrerotonda.com Top Cocktailbars Purple rain Filips Cocktail-Kreation (1 Portion) • 30 ml Malvazija (z. B. von Franković) • 25 ml St.-Germain-Holunderblütenlikör • 45 ml Gin Mare Primär-Botanicals: Arbequina-Oliven, Rosmarin, Basilikum und Thymian • Lavendel & Limettenschaum Im Shaker gut mixen. SCHAUM • 100 ml Lavendelblüten-Tee • 80 ml Limettensaft • 2 Eiweiß Zutaten für Schaum in einen Siphon füllen, zwei Kohlensäure- Kartuschen hinzufügen, gut schütteln und 1 Std. kühl stellen. • Finishing: Essbare Blüte der Saison Ebenso einladend wie das luxuriöse Resort SAN CANZIAN HOTEL & RESIDENCES, (25 Zimmer und Suiten) im Hinterland-Dörfchen Mužolini Donji ist auch dessen Bar, in der erfreulicherweise auch Gäste willkommen sind, die nicht im Hotel logieren. Das junge Team rund um Filip Špelić (Foto oben) serviert an dem schönen Ort hervorragende regionale Getränke und klasse Cocktails, zu denen man kleine Gerichte aus der Haubenküche genießen kann, etwa eine erfrischende Burrata mit Tomaten oder köstliche panierte Rinderbäckchen. Bereits als Kind mixte Barchef Filip solange Shampoos mit allerlei Flüssigem zusammen, bis diese ihre Farbe wechselten. Heute legt er großen Wert darauf, dass möglichst viele Sirupe, Liköre und Kräuterauszüge selbst hergestellt werden. TIPP: Der kalt gebrühte Kaffee (cold Brew) ist sensationell gut und in seiner Art sicher einzigartig in Istrien. ◀ Gemixt
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