29 FOTO: Heuer (1) Umgeben von einer mächtigen doppelten Wehrmauer, erhebt sich das mittelalterliche Burgenstädtchen Motovun auf einem imposanten Hügel über Istriens Mirnatal mit seinen Trüffelwäldern, Olivenhainen und weitläufigen Weinhängen. Rund 280 Hektar umfasst das hier zu findende und, nach dem imposanten Ort benannte, Weinbaugebiet, dessen Tradition bis zur Antike zurückreicht. Seit Generationen konzentrieren sich die Winzer hier auf die lokalen Rebsorten Malvazija und Teran, die wunderbar mit dem lokalen Mikroklima und den weißen, kalk- und tonreichen Böden harmonieren. Die Nähe zur Adria im Westen und zum Učka-Gebirge im Osten lassen in dieser inneristrischen Region das mediterrane und das kontinentale Klima aufeinandertreffen. Dies führt zu warmen Tagen und kühlen Nächten, bei denen Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad keine Seltenheit sind. Oft liegt der Fluss Mirna morgens noch lange im Nebel, während der Himmel über den Weinbergen bereits blitzblau strahlt. QUALITÄTS-BOTSCHAFTER IM QUINTETT Genau dort, an den sonnigen Südlagen von Motovun, findet die Rebsorte Teran ideale und gleichzeitig fordernde Bedingungen, um zu etwas Großem zu werden. „Teran mag es schwierig, er muss jeden Tag kämpfen, denn nur so lassen sich ausgezeichnete Weine herstellen“, unterstreicht der Winzer Marko Fakin die Bedeutung des Terroirs. „Dieser tägliche Kampf zeigt sich auch in unserem Wein: Der Körper gibt sich voll, kräftig und fruchtbetont, aber auch immer noch ein wenig wild und ungestüm.“ Das Weingut Fakin in Brkač ist eines von fünf Weingütern der Weinregion Motovun, die mit viel Leidenschaft, Erfahrung und Engagement exzellenten Teran vinifizieren. Gemeinsam bilden sie ein ebenso überzeugtes wie überzeugendes Team, zur Promotion der Top-TeranLage. Zahlreiche Auszeichnungen (Vinistra, Decanter, Concours Mondial de Bruxelles) sprechen für sich. FAMILIENGESCHICHTEN AUS KALDIR In Kaldir, mit fantastischem Blick auf den Ort, finden sich gleich drei familiengeführte Weingüter, die Teran kultivieren. Die Brüder Albert und Nikola Benvenuti finden in ihren Toplagen Santa Elisabetta, Divjaki und Šubijent, rund 300 Meter über dem Meeresspiegel, ideale Bedingungen für ihre gereiften Terans »Livio« und »Santa Elisabetta« vor. „Bei uns ist weniger mehr“ – Nikola Benvenuti meint damit die konsequente Reduzierung der Trauben am Rebstock – nur die besten finden den Weg in die Weinfässer. Dabei setzen er und sein Bruder, wie auch die anderen vier Motovuner Winzer, auf nachhaltige Bewirtschaftung, die den Rhythmus der Natur respektiert. „Nur so lässt sich wirklich authentischer Teran produzieren, der den Charakter des Terroirs und der Region widerspiegelt,“ ist Nikola überzeugt. Mit derselben Hingabe und dem Streben nach höchster Qualität ist auch Robi Bertoša in den Weingärten von Kaldir unterwegs. Die händische Lese ist bei ihm nicht nur wegen der steileren Lagen Programm. Nach sorgfältiger Selektion wandert das Lesegut in kleinen Bottichen in den Weinkeller. Dort reift der Teran über mehrere Jahre, bis er rubinrot und Der Teran von Motovun WEISSE TRÜFFELPILZE MACHTEN ISTRIENS MIRNATAL WELTWEIT BEKANNT. NUN STEHT DIE DORT BEHEIMATETE MIKRO-WEINREGION MOTOVUN IM FOKUS DER GENIESSER. UND MIT IHM DAS PERFEKTE TERROIR ZUM ANBAU DER ROTEN REBSORTE TERAN. MIT TOP-QUALITÄT UND GEMEINSAMEN AUFTRITTEN VERSCHAFFEN SICH FÜNF LOKALE WINZER RESPEKT IN DER WEINSZENE. Text: Christian Buechler RUBINROTE ENTDECKUNG mit intensivem Aroma ins Glas kommt. – Wun- derbar zu herzhaften Fleischgerichten oder schokoladigen Desserts. Der dritte im Bunde der Weinbauern von Kaldir ist Valter Valenta. In unmittelbarer Nachbarschaft zu Benvenuti und Bertoša führt er das Weingut Valenta mit seinen Söhnen. Über Generationen hatte die Familie in geringer Menge Wein produziert, für den Eigenbedarf und für Freunde, wie es damals so üblich war. Vor sieben Jahren entschied sich Valter dann, damit auf den Markt zu gehen. Seitdem schreibt das Weingut Erfolgsgeschichte. Auf dem Hügel Šubient liegt in 260 Metern Seehöhe der Weinberg »Raj« (übersetzt: Paradies), dessen Rebstöcke älter als 60 Jahre sind und die Trauben für den Teran »Terre di Paradiso« liefern. Die Wildheit der Rebsorte wird hier wunderbar gezähmt, und so präsentiert er sich fruchtbetont, mit feinen Tanninen, ausgewogener Mineralität und vollem Körper. ZUKUNFTSFIT MIT DESIGN & HIGH-TECH Während drei der fünf Weingüter den Aus- und Umbau ihrer Weinkeller noch planen und die Brüder Benvenuti 2024 die Eröffnung eines neuen Kellers realisieren möchten, ist Familie Tomaz am Fuße von Motovun schon einen Schritt weiter. Im Sommer 2023 wurde das spektakulär designte, neue Gutsgebäude fertiggestellt, das auf mehr als 1.650 Quadratmetern mit entsprechender High-Tech-Ausstattung verbesserte Möglichkeiten bietet, prä- mierte Terans wie »Barbarossa« reifen zu lassen. Ohne Zweifel ein weiterer Place-to-be für Genießer in Istrien mit großartigen Weinen und fantastischer Aussicht als Draufgabe. ▶
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