45 Alles da! In der Konoba Astarea (Brtonigla) hat Ivan Kernjus die Gastgeberrolle seines Vaters Nino übernommen. // Beim Anblick des Frischfischangebotes in der Konoba Čok glänzen auch die Augen der Gäste. // Sashimi vom Seebarsch mit getrüffelter Polenta bei Damir e Ornella in Novigrad. // Frische Austern bei Emil Šošić in der Limski-Bucht. // Stand am Fischmarkt von Poreč. // Im Feuertopf Peka verschmelzen die Aromen von Fisch, Erdäpfeln, Gemüse und Kräutern zu Hochform. Fotos von links oben im Uhrzeigersinn. Gegrillt, aus dem Backofen oder im Feuertopf »Peka« geschmort. Roh mariniert, gekocht oder gebacken. In der Suppe, einer Pasta oder im Risotto. Am besten schmecken Istriens Adriaschätze fangfrisch. Erstklassiges Olivenöl gehört immer dazu! Gastronomen, Produzenten und Informationen finden Sie bei unseren erprobten Genussadressen, S. 70–80.
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