14 JOURNAL 2025 FISCH, MUSCHELN, SCAMPI, TRÜFFEL, OLIVENÖL, FEIGEN, KHAKI, KRÄUTER, FLEISCH UND KÄSE AUS DEM NAHEN GEBIRGE. DAS, UND VIELE WEITERE REGIONALE FRISCHEPRODUKTE FINDEN UNSERE KÖCHE QUASI DIREKT VOR DER HAUSTÜR UND BEREITEN DAMIT AUCH INTERNATIONALE GERICHTE ZU. Mmh! (1) Küchenchef Danijel Ljubijankić beim Bestücken des Abendbuffets, gepflegt nach dem Frische-Motto »Nachfüllen, statt Überfüllen«. (2) Bei den Fischern in der Region gewinnen sanfte Fangmethoden immer mehr an Bedeutung. (3) Laut der Italienischen »Olivenölbibel« FLOS OLEI produzieren einige kroatische Betriebe die besten Olivenöle der Welt. (4) Im nahen Gebirge und auf den Inseln liefern Kühe, Ziegen und Schafe die Milch für viele Käsesorten. (5) Da freut sich einer! In der Konoba am Pool gibt es fast immer Calamari vom Grill. 1 5 3 2 4
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