Ferienjournal Miramar 2022

4      Journal 2022 Nett imDuett GUT EINGESPIELT UND GUT GELAUNT Schön, dass unser Küchenchef Matko und Restau- rantleiter Mio so professionell und freundschaftlich miteinander arbeiten. Sie tun das schon lange und sind sehr gut eingespielt. Um einen guten Job zu ma- chen, müssen sie nämlich funktionieren und zusam- menspielen wie Zahnräder in einem Uhrwerk. Was nützen die zuvorkommendsten KellnerInnen, wenn das Essen kalt am Tisch ankommt und was das beste Essen, wenn der Gast sich über den mürrischen Service ärgert? An dieser Stelle: Danke an beide! Stark im Trio DIE NEUE HOTELLEITUNG BEWÄHRT SICH Die Frauenquote passt im Miramar ... – ein Scherz ;-) Aber es funktioniert gut mit dem 2021 neu gebildeten Führungsteam vor Ort. Auch die langjährige Direktorin Martina Riedl ist als Generaldirektorin immer wieder im Hotel und kümmert sich sonst von Österreich aus um viele Agenden der Holleis-Hotels. Übrigens: Der Herr in Blau, ganz links auf dem Foto, ist eine Skulptur der Künstlerin Jasna Skorup Krneta, in deren Kreativschmiede auch die rostfarbene Villa Neptun im Gartenpark entstand. Miramar-Team Wunderbar geht es mir, und ich möchte mich an dieser Stelle bei allen Miramar-Gästen und Mitarbeitern bedanken, die zu diesem Wohlgefühl beigetragen haben. Auch bei Familie Holleis und Martina Riedl. 2021 haben Sie die Aufgabe des operativen Direktors im Hotel Miramar übernommen ... Ja genau, und ich habe es bis heute nicht bereut. An der Seite von Martina Riedl konnte ich mich zuvor ja bereits mehrere Monate mit dem Hotel vertraut machen. Gab es besondere Heraus- forderungen, mit denen Sie nicht gerechnet hatten? Den Hotelbetrieb zu Zeiten einer Pandemie hatte ich ja bereits vorher kennengelernt; die Um- setzung war dann aber trotzdem eine echte Challenge. Die Gesetze beachten reicht ja nicht aus. Ich möchte Gästen und Mitarbeitern Sicherheit bieten, gleichzeitig aber auch einen »Wohlfühlort«. Das war in der Praxis nicht immer einfach, glauben Sie mir… Wann macht Ihnen die Leitung eines Urlaubshotels besonders viel Freude? Die Frage schreit danach, mit »wenn unsere Gäste glücklich sind«beantwortet zu werden. Und das ist auch so. Grundsätzlich kann ich aber wirklich sagen, dass mir das Arbeiten im Hotel rund um die Uhr Spaß macht. Selbst wenn ich frei habe, treibt es mich ab und zu ins Hotel, um kurz nach dem Rechten zu sehen. Irgendwie habe ich mich in der kurzen Zeit mit dem Hotel, den Mitarbeitern Andreas Madejski, Sie sind nun schon mehr als ein Jahr der Direktor des Miramar. Wie geht es Ihnen dabei? und Gästen angefreundet. – Das möchte ich nicht mehr missen. Apropos »missen«: Fehlt Ihnen Ihre Heimatstadt Wien nie? Lovran ist in den letzten 22 Jahren meine Heimat geworden. Hier habe ich im Jahr 2000 meine Frau Valentina kennengelernt. Unser 7-jähriger Sohn Lukas besucht die Schule in Lovran und wächst hier dreisprachig auf. Deutsch, Kroatisch und nun noch Englisch. Er meistert die Sprachen so richtig gut! Eine wirkliche Leidenschaft ist für ihn aber der Fußball. Er hat im Verein von Opatija begonnen, spielt jetzt in Lovran und träumt von einer Zukunft beim FC Bar- celona! Übrigens: Das Miramar unterstützt den Lovraner Fußball- verein. Wird es 2022 neue Angebote im Miramar geben? Die Zusammenarbeit mit dem pro- fessionellen regionalen Fahrrad- verleih, die wir im letzten Herbst gestartet haben, werden wir weiter ausbauen. Die Gäste waren von Anfang an sehr zufrieden! Last, but not least: Nennen Sie uns noch Ihre Lieb- lingsspeise aus der Hotelküche? Eigentlich habe ich mehrere, aber das Carpaccio vom Boškarin * könnte ich jeden Tag essen. Auch die Meeresfrüchte-Pasta, obwohl ich bei maritimen Gerichten ziemlich verwöhnt bin: Meine Schwiegermutter Mira ist nämlich Köchin in einem der besten Kvarner Fischrestaurants; in welchem verrate ich Ihnen gerne persönlich ... * Die autochthone Rinderrasse »Istarska Govedo« liefert aromatisches, bissfestes Fleisch und ist besser unter der jahrhundertealten Bezeichnung »Boškarin« bekannt. Direktor Andreas Madejski (Mitte), die beiden Vize-Direktorinnen Kristina Bukovac (li.) und Dora Lisak. 2021 freute sich Tea Jurić über die Wahl zur besten Empfangs-Chefin der Region (vom Tourismusver- band Kvarner). Ihr Kommentar: „Ich liebe meine Arbeit eben."