JRE Restaurant Guide 2020

10 | Einer der besten Köche Österreichs, u. a. »Gault Millau Koch des Jahres 2008«, steht heute zwar nicht mehr regelmäßig am Herd eines Restaurants, der Kulinarikszene ist er nach wie vor eng verbunden. Mit der ihm eigenen Leidenschaft für das Echte und Ursprüng- liche vernetzt er ausgewählte, regionale Lieferanten mit Köchen, Restaurateuren und Genießern, die die Küche, genau wie er, ra- dikal saisonal und reduziert auf den puren Geschmack sehen. DIE NATUR ALS ARCHITEKTIN DER KÜCHE Die saftigen Almwiesen der Lecher Bergwelt mit ihren Blüten und Kräutern ist für den Spitzenkoch eine ständige Inspiration auf der Suche nach dem Ursprung der Lebensmittel. Zurück zu den Wurzeln der Natur mit Produkten, die ausschließlich aus den Alpen und ihren Ausläufern stammen. PRIVATE DINING FÜR GOURMETS Ein Erlebnis für Genießer: Thorsten Probosts private Diners nach seinen Prinzipien der »Grund Ehrlich«-Küche, die hervorragend schmeckt und dem Körper gut tut – romantisch zu zweit oder für bis zu 6 Freunde. Die Gäste wählen Termin, Ort (privat, in der Lecher Kräuterwerk- statt oder an einem nicht alltäglichen Platz), das kulinarische Thema sowie die Zutaten – um alles andere kümmert sich Thors- ten Probost; auf Wunsch auch um die perfekt passenden Weine. www.thorsten-probost.com Er zählt durch seine Liebe zur Natur als Kräuterexperte, der auch individuell gebucht werden kann: Fotos: Lukas Kirchgasser THORSTEN PROBOST EHRENPRÄSIDENT DER JEUNES RESTAURATEURS ÖSTERREICH www.segafredo.at www.facebook.com/SegafredoAustria UNSER WOCHENENDE? dolce vita italien UNSER GLÜCK? wir beide UNSERE LIEBE? immer wieder neu UNSER CAFFÈ? il vero espresso italiano UNSERE ZUKUNFT? spannend und rosa