JRE Restaurant Guide 2020

| 137 136 | NEWS Foto: Der Wilde Eder Foto: Döllerer DEN BESTEN ÜBER DIE SCHULTER SCHAUEN Wie wär’s mal mit einem Kochkurs? Ob für sich selbst oder als Geschenk, ein Seminar in einem unserer Betriebe ist immer ein genussvolles, lehrreiches und lustiges Erlebnis. Wunderbar entspannt geht Stefan Eder vom Genießerhotel »Der WILDe EDER« mit seinen Teilnehmern ans Werk. In Döllerers Genusswelten gibt es neben Kochkursen auch spezielle Tages-Weinseminare mit Master Sommelier Alex Koblinger (www.alexkoblinger.com ), die in sehr stressfreier Atmosphäre auch für beginnende Weinliebhaber ohne besondere Fachkenntnisse perfekt sind. So vielfältig wie die JRE-Restaurants sind die Themen: Ob Grillen, Fisch oder Wild, ob Kräuter oder Gemüse, ob klassisch oder kreativ, ob Brotbacken, Pasta oder Desserts und Pralinen – interessierte Hobbyköche erwartet ein breites Potpourri an Möglichkeiten. Manche der Kurse sind kombiniert mit Besuchen bei Produzenten, bei einigen stehen der fach- kundige Vortrag und das Zusehen im Mittelpunkt, bei anderen wird selbst fleißig Hand angelegt. Je nach Interesse kann somit jeder das maß- geschneiderte Programm wählen. Eines haben aber alle Seminare gemeinsam: Sie vermitteln auf unkomplizierte Weise einen reichen Schatz an Wissen, Tipps und Tricks. Und es gibt immer ein wunderbares Menü in fröhlicher Runde als Ausklang. Alle Termine auf www.facebook.com/jre.at oder auf den Websites der Restaurants. Anmeldungen ausschließlich direkt bei den JRE-Betrieben. TIPP: KOCHKURS- Geschenkgutscheine JRE-Koch und Bärenhof-Gastgeber Michael Kolm sorgt mit seinem Projekt »DERTISCH« für Aufsehen: Ein einzigartiges Pop-up-Format an insgesamt 10 Terminen, bei dem die Location für das 6-gängige Genießermenü erst kurz vor der Veranstaltung preisgegeben wird (Anreise mit einem Private-Shuttle). Aufgrund des großen Erfolges vergangenen Winter gibt es im Jänner 2021 eine Fortsetzung. Achtung: Je Abend nur ein Tisch für 20 Personen – rasche Buchung ist daher unbedingt ratsam. www.baerenhof-kolm.at NEUES POP-UP-FORMAT »DERTISCH« 4-Hauben-Genuss in den steirischen Bergen: Im Sommer 2019 startete die Ferienregion Schlad- ming-Dachstein gemeinsam mit 4-Hauben-Koch Ri- chard Rauch ein außergewöhnliches Konzept, das aufgrund des großen Erfolges im vergangenen Winter auch wieder diesen Sommer fortgeführt wird. Auf ausgewählten Almen steht jeweils ein speziell interpretiertes Gourmetgericht à la Rauch auf der Karte – etwa je nach Saison Dachstein- Burger, Buchteln pikant, Wurzelfleisch vom Sau- backerl, Dachstein-Nusskuchen oder gegrilltes Saiblingsfilet (siehe Bild). www.schladming-dachstein.at/almkulinarik Fotos (2): Martin Huber Foto: Bärenhof ALMKULINARIK BY RICHARD RAUCH