JRE Restaurant Guide 2020

3 WEINE UND EIN EDELBRAND Große Klasse und sehr individuell: Gemeinsam mit den Spitzenwinzern Bernhard Ott, Uwe Schiefer und Fritz Wieninger haben Österreichs Jeunes Restaurateurs drei außergewöhnliche Weine kreiert, allesamt limitierte Sonderabfüllungen aus erstmals abgefüllten Speziallagen. Passend dazu: der JRE-Marillenbrand von Hans Reisetbauer. GRÜNER VELTLINER RIED KIRCHTHAL, JRE-EDITION 2018 WEINGUT OTT, Wagram/Niederösterreich, www.ott.at BLAUFRÄNKISCH HUMMERGRABEN, JRE-EDITION 2017 WEINBAU SCHIEFER, Eisenberg/Burgenland, www.weinbau-schiefer.at WIENER GEMISCHTER SATZ DAC RIED FALKENBERG 1ÖTW, JRE-EDITION 2018 WEINGUT WIENINGER, Wien, www.wieninger.at 2018 ROSENMARILLENBRAND aus Wachauer und Südtiroler Marillen (Aprikose), BRENNEREI HANS REISETBAUER, Oberösterreich, Österreich, www.reisetbauer.at Alle Weine sowie der Marillenbrand sind in Deutschland und Österreich über das Weinhandelshaus Döllerer auch einzeln bestellbar (auch für Privatkunden, www.weinhandelshaus.at ). Die Weine von Ott und Wieninger sowie der Edelbrand ebenso direkt bei den Produzenten. DÖLLERERS JRE-DEGUSTATIONS- KARTONS: 3-er Paket: je einer der drei JRE-Weine € 82,27 exkl. Porto 6-er Paket: je zwei der drei JRE-Weine € 155,88 exkl. Porto LIMITIERTER GENUSS 138 | Der Koch.Campus bewegt die österreichische Küche Die Arbeit des Koch.Campus bringt wertvolle Ergebnisse für die landwirtschaftlichen Produzenten, für die österreichische Gastronomie sowie für Institutionen, die die Weiterentwicklung der heimischen Küche und der heimischen Grundprodukte forcieren und international anspruchsvoll positionieren. In fachlichen Workshops, Verkostungen, Vorträgen, Exkursionen und Diskussionen setzen sich die Mitglieder des Koch.Campus mit regionalen Grundprodukten auseinander und evaluieren deren Qualitätspotenzial auf Basis von unterschiedlichen Arten und Rassen, Kultivierungs- und Aufzuchtvarianten, Alters- und Reifestufen sowie Zubereitungsmethoden. 35 Köche, die mehrheitlich ein Familienunternehmen leiten und daher naturgemäß nachhaltig und langfristig arbeiten, haben sich mittlerweile dem Koch.Campus angeschlossen. Weiters sind landwirtschaftliche Pionier-Produzenten Mitglieder im Koch.Campus. Sie wollen die Arbeit des Koch.Campus unterstützen? Dann werden Sie Förderer des Koch.Campus und wenden Sie sich bitte an info@kochcampus.at für den Erhalt des »Fördermenüs«. Mitglieder des Koch.Campus: 1 Reihe: Josef Mühlmann, Erich Stekovics, Thorsten Probost, Hans Reisetbauer, Heinz Reitbauer, Josef Floh 2 Reihe: Wolfgang Schenk, Thomas Dorfer, Priska Stekovics, Klaus Buttenhauser Foto: Robert Herbst www.kochcampus.com