JRE Restaurant Guide 2020

| 15 14 | Der Kreis der österreichischen JRE-Restaurants ist weitergewachsen. Wir freuen uns, folgende außergewöhnliche Köche und Restaurateure bei uns begrüßen zu können: In einem der ursprünglichsten Bergtäler Osttirols, dem Villgratental, verführt Josef Mühlmann als kochender Patron im Gannerhof mit einer tief verwurzelten, regionalen Bioküche in beispielhafter Qualität. Mit einem Netzwerk heimischer Spitzenproduzenten zeigt Andreas Herbst im Genießerhotel Die Riederalm in Leogang eindrucksvoll, wie eine moderne Hotelküche gleichermaßen nachhaltig und hochqualitativ sein kann. Familie Müllers Sonnenhof im Tannheimertal ist nicht nur ein Paradebeispiel alpiner Ferienhotellerie, sondern dank der vielfach ausgezeichneten Küche von Patrick Müller auch ein Trendsetter der Tiroler Gourmetszene. Aus Zermatt, wo er einen Michelin-Stern erkocht hat, ist Klemens Schraml nach Großraming heimgekehrt, wo er den elterlichen Gasthof völlig neugestaltet und zu einer der spannendsten Genussadressen Oberösterreichs gemacht hat. Fotos: Matteo Marioli, Herbert Lehmann, Klaus Lonke, Österreich Werbung/Christian Kremser BEI DEN JEUNES RESTAURATEURS Josef Mühlmann Andreas Herbst Patrick Müller Klemens Schraml NEU Der steirische JRE-Spitzenkoch, der in den letzten sechs Jahren das Rathhaus im Georgium am Längsee zur Kärntner Top-Adresse machte, kocht nun im neuen Schlosskeller Südsteiermark in Leibnitz auf. Fantastisch ist alleine schon die Lage am Seggauberg, hoch über den Dächern von Leibnitz mit Blick auf den Sulmsee und die südsteirischen Weinberge. Markus Rath verwirklicht hier gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Veronika Fritz einen bodenständigen Küchenstil mit innovativen Akzenten. Der möglichst kurze Weg der regionalen Produkte vom Hersteller auf den Tisch ist ihm dabei ein besonderes Anliegen. Rath, der in herausragenden Restaurants wie Taubenkobel oder Kreuzwirt am Gut Pössnitzberg sein Handwerk erlernt hat, beschränkt sich im Schlosskeller Südsteiermark aber nicht nur auf die steirische Wirtshausküche, auf Wunsch werden abends auch kreative Gourmetmenüs serviert. Für die individuelle und spannende Weinbegleitung sorgt die diplomierte Sommelière Veronika Fritz als Restaurantleiterin. SCHLOSSKELLER SÜDSTEIERMARK 8430 Leibnitz · Seggauberg 6 · T +43 (0) 3452/74499, info@schlosskellersuedsteiermark.at www.schlosskellersuedsteiermark.at MARKUS RATH AUF NEUEN WEGEN Markus Rath und Veronika Fritz Der Schlosskeller Südsteiermark öffnet am 1. März seine Pforten. Fotos: Lukas Kirchgasser (2)