JRE Restaurant Guide 2020

Marko Pavcnik Hinter mittelalterlichen Burgmauern mit hübschem Blick auf den Kurort Laško verbirgt sich ein kulinarisches Kleinod, das zu den besten Genussadressen Sloweniens gehört und zugleich traumhafte Kulisse für Feiern oder Firmen-Events ist. Der junge Spitzenkoch Marko Pavčnik findet seine Inspiration in Wald und Wiese und über- rascht immer wieder mit weniger bekannten Zutaten und einer oft verblüffenden Art der Zubereitung. Fische aus Süß- und Meerwasser zählen ebenso zu den Speziali- täten wie Wildfleisch. Alles – so das Gourmetmagazin Falstaff – „einfallsreich, leicht und saisonal“. Tipp: Neben Top-Weinauswahl lohnt auch das hier heimi- sche Laško-Bier. SLO-3270 Laško Grad Tabor Laško Cesta na Svetino 23 T +386 (0) 3 / 62 00 723 info@pavus.si www.pavus.si Öffnungszeiten Dienstag bis Samstag 12.00–22.00 Uhr. Ruhetage: Sonntag, Montag RESTAVRACIJA PAVUS o (16,5 Punkte) REINSCHMECKER-MENÜ 6-gängiges Menü inkl. Aperitif und Weinbegleitung € 175,– für 2 Personen Fotos: Rok Dezelak Grega & Sabina Repovž Ein in jeder Hinsicht charmanter Familienbetrieb hinter historischen Mauern, der sich unter den besten Restau- rants des Landes etabliert hat. Der Guide Gault Millau hat Küchenchefin Meta Repovž nicht nur mit 3 Hauben, sondern 2019 noch mit dem Special-Award für „Traditio- nelle Küche“ ausgezeichnet. Wobei in behaglich ländli- chem Ambiente auch sehr innovative, moderne Gerichte serviert werden. Basis dafür ist ein Netz an außerge- wöhnlich interessanten Produzenten, nicht minder span- nend ist die sehr individuelle Weinkarte. Kinderfreundlich, kleiner Spezialitätenshop, Übernach- tungsmöglichkeit. 30 km von der A2 (Ljubljana–Zagreb). SLO-8297 Šentjanž Šentjanž 14 T +386 (0) 7 / 818 5661 info@gostilna-repovz.si www.gostilna-repovz.si Öffnungszeiten Donnerstag 12.00–21.00 Uhr, Frei- tag bis Samstag 12.00–22.00 Uhr, Sonntag 12.00–17.00 Uhr. Ruhetage: Montag, Dienstag, Mittwoch Gästehaus Übernachtung inkl. Frühstück p. P. € 30,– GOSTILNA REPOVŽ o (16 Punkte) Foto: Repovž, Alan Kavcic, Dean Dubokovič | 201 REINSCHMECKER-MENÜ Saisonales Degustationsmenü mit ÜN und reich- haltigem Frühstück p. P. € 160,– 200 |