JRE Restaurant Guide 2020

Luka Košir Mit Leidenschaft und Mut führen Patron und Küchenchef Luka Košir und seine Frau Lucija (Sommelière) seit 2009 im Dorf Šentjošt, etwa 20 km von Ljubljana, einen der angesagtesten Gourmettreffs des Landes. „Vom Garten auf den Tisch!“ ist die Devise des 3-Hauben-Kochs, der bei seinen fantasievollen Kreationen, bei denen überlie- ferte Traditionen wunderbar mit modernster Kochtechnik harmonieren, möglichst nur regionale Produkte verwen- det – zu den wenigen Ausnahmen zählt etwa Adria-Fisch. Eine besondere Spezialität sind biologisch zertifizierte Enten der eigenen Farm. Obst und Gemüse zieht Lukas Vater Hinko Košir am Familienbauernhof, von ihm stam- men auch die Liköre und Brände im Lokal. SLO-1354 Horjul Šentjošt nad Horjulom 24d T +386 (0) 41 / 25 69 90 Mobil +386 (0) 1 / 75 40 128 info@gric.si www.gric.si Öffnungszeiten Mittwoch, Donnerstag, Freitag 14.00–22.00 Uhr, Samstag 10.00–22.00 Uhr, Sonntag 10.00–19.00 Uhr. Ruhetage: Montag, Dienstag GOSTIŠČE GRIČ o (16 Punkte) REINSCHMECKER-MENÜ 5-gängiges Menü mit Weinbegleitung pro Person € 80,– Fotos: Matevz Kostanjsek REINSCHMECKER-MENÜ 6-gängiges Menü mit Aperitif inkl. Übernachtung mit Frühstück und einem Geschenk für 2 Personen € 259,– | 205 Uroˇs ˇStefelin Dieses schmucke Anwesen, rund 35 km von Ljubljana und 7 km vom idyllischen Bleder See nahe der öster­ reichischen Grenze entfernt, befindet sich auf einem historischen Grundstück aus dem 14 Jh. und beher- bergt seit beinahe 50 Jahren ein Restaurant, ergänzt um fünf moderne Zimmer sowie zwei Suiten. Patron Uroˇs ˇStefelin, von Gault Millau mit 3 Hauben ausge­ zeichnet, versteht sich blendend auf alte Traditionen, wobei er gemeinsam mit seinem Team regionale Zu- taten nach überlieferten Rezepten behutsam in zeit- gemäße, raffinierte slowenische Spezialitäten verwan- delt. Tipp: Kochschule für Erwachsene und Kinder. SLO-4240 Radovljica Moˇsnje 1 T +386 (0) 8 / 384 34 70 Mobil +386 (0) 41 / 747 636 info@vilapodvin.si www.vilapodvin.si Öffnungszeiten Dienstag bis Samstag 12.00–22.00 Uhr. Sonntag 12.00–17.00. Ruhetag: Montag Hotel Übernachtung inkl. Frühstück für 2 Personen € 129,– bis € 199,– VILA PODVIN o (16,5 Punkte) Fotos: Vila Podvin 204 |