JRE Restaurant Guide 2021

Tadej Gašparin Idylle pur an einem verträumten Seerosenteich: Das Pikol Lake Village verbirgt sich in einer grünen Oase und bietet mit vier Villen am Wasser und einer Waldvilla einzigartiges, ungemein privates Wohnerlebnis mit viel Liebe zum Detail. Holz, Glas und Stein prägen den originellen Stil und die warme Atmosphäre, die durch die Küchenphilosophie von Familie Gašparin abgerundet werden. Fisch ist ein Haupt- thema von Maruška Gašparin, deren verfeinert klassischen Gerichte wie auch die raffinierten Degustationsmenüs vom Guide Michelin 2020 mit einem der begehrten „Plates“ ausgezeichnet wurde. Für spannende Weinbegleitung und fachkundigen Service sorgt ihr Sohn Tadej Gašparin. SLO-5000 Nova Gorica Vipavska cesta 94 T +386 (0)5 / 333 45 23 info@pikol.si www.pikol.si Öffnungszeiten Freitag und Samstag 12.00–15.00 Uhr und 19.00–22.00 Uhr, Sontag 12.00–17.00 Uhr Ruhetage: Montag bis Donnerstag Hotel Übernachtung in einer Wasservilla mit Massagebecken inkl. Frühstück für 2 Personen € 180,– bis € 230,– PIKOL LAKE VILLAGE o (15,5 Punkte) REINSCHMECKER-MENÜ 5-gängiges Menü mit Aperitif inkl. Übernachtung in einer Wasservilla am See mit reichhaltigem Frühstück € 290,– für 2 Personen Fotos: Pikol 218 | REINSCHMECKER-MENÜ Gourmetmenü mit Weinbegleitung für 2 Personen € 250,– Tomaž Kavčič Dieses sehenswerte Landschlösschen aus dem 17. Jh. auf einem Aussichtshügel im Vipava-Tal und inmitten von Weingärten beherbergt ein Restaurant, das international Auszeichnung um Auszeichnung einheimst. Küchenchef Tomaž Kavčič führt das Lokal in vierter Generation, ist Mitbegründer der slowenischen Slow-Food-Küche und war erster JRE-Präsident des Landes. Der Stil seiner ver- blüffenden Gerichte (Falstaff 93 Punkte, 1 Michelin-Stern) ist ein großartiger Mix aus lokalen Zutaten und alten Tradi- tionen mit modernsten Zubereitungstechniken und einer gehörigen Portion Kreativität. Er wurde als „bester Koch Osteuropas“ und von JRE mit dem „Europäischen Innova- tions-Award“ geehrt. SLO-5271 Vipava Dvorec Zemono, Zemono 7 T +386 (0) 5 / 368 70 07 Mobil +386 (0) 40 / 777 726 zemono@zemono.si www.zemono.si Öffnungszeiten Mittwoch und Donnerstag 17.00–22.00 Uhr, Freitag bis Sonntag 12.00–22.00 Uhr. Ruhetage: Montag und Dienstag GOSTILNA PRI LOJZETU p (17,5 Punkte) N Fotos: pri Lojzetu (2), Nebojša Babić (1) | 219