JRE Restaurant Guide 2022

|149 148| (NICHT NUR) HIMMLISCHE PRALINEN Für viele sind die Pralinen der Konditoren-Weltmeisterin und 2-fachen Patissière des Jahres, Eveline Wild, die vielleicht besten des Landes (Genießer- hotel Der WILDe EDER). Und zum Glück ebenso wie Schoko-Köstlichkeiten online erhältlich. Außerdem gibt es im Shop auch Backzubehör, Accessoires und köstliche Gewürzmischungen. www.eveline-wild.at/shop (Versand A, D) SCHWANEN FÜR DAHEIM… …heißt die Devise der beiden Hildegard von Bingen-Pakete aus dem Bregenzerwald: »Energie« beinhaltet die Gewürze Bertram, Galgant, Quendel und Ysop, dazu die feinen Nervenkekse in der extra großen Dose sowie Maroni-Honig und Kornelkirschen-Marmelade. Für »Freude« wiederum haben Emanuel Moosbrugger und das Küchenteam vom Biohotel Schwanen neben Maroni-Honig und Kornelkirschen-Marmelade noch Seife und Duschgel von Metzler Molke in die coole Bio-Stofftasche gepackt. www.schwanen.shop (Versand A, D) Fotos: Stefan Eder ONLINE-SHOPS LUVI-FERMENTE FÜR HOBBYKÖCHE Diese Saucen, Essenzen und Pasten, die 4-Hauben-Koch Lukas Nagl (Bootshaus im Genießer-Seehotel Das Traunsee) gemeinsam mit Christine Brameshuber und Viktor Gruber entwickelt hat, verleihen jedem Gericht geschmackliche Intensität und eine gehörige Prise Extravaganz. Von der Sojasauce über Traunsee-Garum (Fischsauce) oder trockenem Koji-Reis als Grundlage für Misos aller Art, bis hin zu hellem Miso aus österreichischem Soja und italienischem Bioreis. Eine Fundgrube für Hobbyköche, auf der Website finden sich auch entsprechende Rezepte. www.luvifermente.eu (Versand A, D) Foto: Lukas Kirchgasser