JRE Restaurant Guide 2022

Foto: Wolkersdorfer JRE-MEISTERKLASSE KULINARIK In Zusammenarbeit mit JRE Österreich bietet die Tourismusschule Bad Hofgastein mit der bereits überaus renommierten »Meisterklasse Kulinarik« die maßgeschnei- derte Ausbildung für den heimischen Kochnachwuchs. Mehr als 40 SchülerInnen aus Österreich, Deutschland, Lettland, Rumänien und den Nie- derlanden im Alter von 14 bis 18 Jahren besuchen die 3 Klassen der »Meisterklasse Kuli- narik«. Der Lehrplan ist ganz auf höchste Kochkunst ausgerichtet. Auf dem Programm stehen u. a. Patisserie, Brotbacken, Wein und Käse wie auch Fragen der gesunden Ernährung. Fächer wie Buchhaltung und Kostenrechnung spielen eine wichtige Rolle, als Fremdsprache wird ausschließlich Englisch unterrichtet. Nach drei Jahren erhalten die Absolventen den Abschluss einer Hotelfachschule (berufsbildende mittlere Schule) und verfügen über die Qualifikationen als Koch, Restaurantfachmann und Hotel- und Gastgewerbe-Assistent. Darüber hinaus werden sie auf Prüfungen zum Jungsommelier, Käsekenner und Jungbarkeeper vorbereitet. Praxis, Praxis, Praxis steht bei der 3-jährigen »Meisterklasse Kulinarik« der Tourismusschule Bad Hofgastein im Mittelpunkt der Ausbildung, kulinarische Themenabende sind ein besonderes Highlight (im Bild die Irish-Night). Am besten sofort für den im Herbst 2022 beginnenden 6. Lehrgang anmelden! 168| FÜR HÖCHSTE QUALITÄT GARANTIEREN DIE JRE-SPITZENKÖCHE ALS PARTNER Jeder Schüler kann sich einen Partnerbetrieb aus- suchen, bei dem er die Pflichtpraktika in den Ferien absolviert. Dazu unterrichten die JRE-Partner einen Nachmittag pro Woche und arbeiten auch eng am Schulküchen-Lehrplan mit. Highlights sind spannende Exkursionen in Österreich und in die europäischen Zentren der Kulinarik, wie Piemont oder Frankreich, bei denen internationale Eindrücke gesammelt und Kontakte geknüpft werden. Infos und Anmeldungen TOURISMUSSCHULE BAD HOFGASTEIN Doktor-Zimmermann-Straße 16 5630 Bad Hofgastein T +43 (0) 6432/6392 hofgastein@ts-salzburg.at www.ts-badhofgastein.at Die Köche von JRE Österreich sind nicht nur Paten der jeweiligen Schüler, sondern auch tageweise zu verschie- densten Themen als »Lehrmeister« in der Schule oder Gastgeber bei spannenden Exkur- sionen (im Bild zu Gast bei Josef Floh). Foto: TS Bad Hofgastein Foto: Wolkersdorfer