JRE Restaurant Guide 2022

Nach 13 Jahren in New York City und San Francisco ist Emanuel Moosbrugger heimgekehrt in den Bregenzer- wald, um das Biohotel Schwanen in 5. Generation zu übernehmen. Tradition verpflichtet? Fast. Emanuel und sein Team nennen sich „Wilde Weiber & Toughe Typen“. Im SCHWANEN wird überwiegend nach Hildegard von Bingen und immer biologisch gekocht. Vorwiegend mit Produkten aus dem eigenen #wildeweibergarten und der Solidarischen Landwirtschaft Bezau. Hier isst und schläft man bestens. 6874 Bizau Kirchdorf 77 T +43 (0) 55 14 / 21 33 emanuel@biohotel-schwanen.com www.biohotel-schwanen.com Küchenzeiten 11.30–13.30 Uhr & 17.30–20.30 Uhr Ruhetage: Di., Mi. Hotel 4-Sterne-Kategorie, 36 Betten ÜN/F im DZ p. P. € 113,– bis € 129,–; mit Genießer-HP + € 25,– Emanuel Moosbrugger REINSCHMECKER-MENÜ 5-gängiges „WILDE WEIBER Menü“ inkl. ÜN und Frühstück p. P. € 198,–; mit Weinbegleitung zusätzlich p. P. € 48,– BIOHOTEL SCHWANEN Fotos: Roswitha Schneider (3), Lukas Kirchgasser (1) |47