138| AUSZEICHNUNGEN HOTEL DES JAHRES 2023 – BIOHOTEL SCHWANEN Für den Guide Gault Millau ist dieses Hotel im Bregenzerwald einfach ein »Glücksfall von einem Hotel«! »Denn trotz aller Modernität fügt es sich organisch und vor allem harmonisch in seine Umgebung ein. Ein Gefühl, das sich vom ersten Moment an auch auf die Gäste überträgt.« Der »Schwanen« wird von JRE Emanuel Moosbrugger in fünfter Generation geführt. SERVICE-AWARD 2023 – JUDITH KNITTELFELDER Bei den Geschwistern Rauch war sie Praktikantin, kehrte nach einem Jahr als Chef de Rang zurück, wo sie rasch zur stellvertretenden Restaurantleiterin avancierte. Mit ihrer »professionellen, hoch aufmerksamen, konzentrierten und stets freundlichen und zuvorkommenden Art« (Zitat) be- eindruckte die 22-Jährige, die u.a. die Ausbildung zur „Sommelière Österreich“ mit Auszeichnung absolvierte, auch die anonymen Gault Millau-Tester und -Testerinnen. Foto: Schwanen Foto: Adler & Wald
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